O estudo dos efeitos dos genes que influenciam a produção e qualidade do leite tem sido recorrente na pecuária leiteira, mas para a raça Gir ainda temos poucos.
Desde as formas das embalagens até a integração de códigos QR, há muito que os fabricantes de queijo podem se apoiar para atrair e reter consumidores. Confira!
Produtores de leite CCGL recebem R$ 14,4 milhões de distribuição dos resultados da indústria. Saiba mais aqui!
O queijo Minas Frescal produzido a partir do leite de cabra apresenta algumas peculiaridades quando comparado ao produzido a partir do leite de vaca. Confira!
A busca por alimentos mais saudáveis e sustentáveis impulsiona a criação e fabricação de novos produtos, inclusive sorvetes! Confira!
Sabores exóticos, influencers e açúcar. Como o mercado de sorvetes tem inovado mundialmente? Clique e confira!
A mudança de liderança e governança nas indústrias de laticínios é um processo natural e essencial para a evolução e adaptação dessas empresas. Leia mais!
A indústria alimentícia, especialmente laticínios, é uma das maiores usuárias de água e produtora de águas residuais em geral. Leia mais!
Descubra as nuances entre o creme de leite e a manteiga: processos de produção, teor de gordura e usos específicos. Saiba mais aqui!
O parmesão é atualmente o queijo de maior destaque no cenário mundial, graças a textura e sabor marcante. Confira como é feito seu processamento!
Cientistas do mundo todo têm tido dores de cabeça em busca de uma alternativa para uma coloração, até então, muito difícil de ser atingida sem o TiO2. Confira!
Já pensou em receber em casa, periodicamente, produtos lácteos? Confira!
Para obtenção de leite com qualidade, a sanidade do rebanho é um fator de extrema relevância. A CCS é uma ferramenta muito usada para estimar a saúde do úbere.
Proveniente da fabricação dos mais variados tipos de queijo, o soro do leite é um subproduto valioso da indústria de laticínios. Confira!
A suplementação de colostro bovino pode fortalecer o sistema imunológico e manter a continuidade do treinamento em jogadores de futebol, concluiu um novo estudo
Saúde mental, qualidade de vida, economia, regularidade, praticidade...Confira quais as principais tendências do consumidor em 2024.
O cenário macroeconômico favorável e a queda do preço de leite aumentaram a demanda por produtos lácteos de maior valor agregado em 2023. Como será em 2024?
O leite é um alimento de grande importância nutricional e tecnológica, independente da espécie do mamífero produtor. Entenda o mercado de cada um deles aqui!
A indústria de alimentos foi surpreendida com a publicação da nova resolução que aumentou o prazo para o esgotamento de embalagens e rótulos. Qual sua opinião?
A economia global segue apresentando a cada momento novos desafios. O ano de 2023 exigiu muito das indústrias de queijo. Como será 2024 para o queijo?
Queijos amarelos têm maior teor de gordura que os queijos brancos? A resposta é rápida: não! Nem sempre o queijo de coloração branca tem pouca gordura. Entenda!
Para o Brasil, preços internacionais levemente superiores devem reduzir em parte a competitividade do leite importado em 2024. Saiba mais!
Scott Briggs, Diretor Administrativo na National Milk Austrália falou sobre as implicações na oferta atual e esclareceu as perspectivas para o cenário do setor.
Você conhece os custos da qualidade na sua empresa? Sabe como calculá-los? E os custos relacionados as falhas internas, externas? Qual impacto deles no negócio?
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