Ciência, genética e leite A2 impulsionam nova era da pecuária leiteira no Ceará

Foto: Davi Rocha

A consultoria científica também impulsiona novos negócios na cadeia produtiva. Em Quixadá, a Fazenda Gentilândia iniciou a construção de uma usina voltada à fabricação de laticínios finos e queijos de alto valor agregado. Idealizado pelo empresário Gentil Linhares e com assessoria técnica de Dantas, o projeto adquiriu um rebanho da raça Girolando de alta linhagem do produtor Cristiano Maia, com previsão de estrear no mercado a partir do próximo ano.

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Paralelamente, o Sertão Central sedia o programa Leite do Futuro, sediado no campus do Instituto Federal do Ceará (IFCE) em Boa Viagem. Coordenada pelo zootecnista João Paulo do Rego, a plataforma promove o monitoramento, a rastreabilidade e a gestão de dados de mais de 100 tanques de resfriamento, atendendo cerca de 500 produtores leiteiros da região.

O diferencial do projeto é o mapeamento genético para a identificação de vacas A2A2, matrizes selecionadas que produzem leite contendo exclusivamente a proteína beta-caseína A2, indicado para pessoas com sensibilidade ao leite convencional. Com atuação em Boa Viagem, Senador Pompeu e Madalena, a iniciativa fez de Boa Viagem o primeiro município do país a genotipar o rebanho de pequenos produtores para a produção do leite A2, com a meta de inserir o alimento em creches, escolas e hospitais da rede pública.

As informações são do Diário do Nordeste, adaptadas pela equipe MilkPoint.

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