"Tradição não significa ficar parado": da feira ao Mundial do Queijo

A trajetória da Laticínios Gomide começou em 1985 na feira livre de Viçosa, em Minas Gerais, quando a matriarca Dona Maria, conhecida como Vó Maria, iniciou a produção e a venda de queijos. A iniciativa familiar passou por diferentes etapas ao longo do tempo. Em 1997, uma das tias da família deu continuidade ao trabalho e criou a marca Queijos da Fazenda. Em 2008, Rita Gomide assumiu o laticínio para manter a essência do negócio. A partir de 2017, a gestão passou para Vitor Gomide, representante da terceira geração, que atua ao lado de sua esposa Priscila Gomide.

Sob a condução de Vitor, o laticínio intensificou os investimentos em controle de qualidade, desenvolvimento de produtos e participação em concursos do setor. A atuação da empresa mantém vinculação direta com suas raízes familiares. "A família é a base do Laticínios Gomide. Nossa empresa nasceu dentro de casa e carrega a história de três gerações: Dona Maria, Rita e, hoje, nós. Isso influencia diretamente a forma como trabalhamos. Temos muito cuidado com cada produto porque sabemos que ele leva o nosso nome e representa a nossa família", afirma Vitor Gomide.

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A estratégia de participação em premiações resultou em reconhecimentos no setor queijeiro. Em 2022, Vitor obteve o título de melhor queijeiro do Brasil. Em 2026, a marca conquistou quatro medalhas no 4º Mundial do Queijo, realizado em São Paulo. Em relação aos prêmios, o produtor ressalta o impacto institucional das medalhas. "Essas conquistas trouxeram mais visibilidade para a marca, aproximaram novos consumidores e fortaleceram a confiança daqueles que já conheciam nossos produtos. Mas, para nós, o principal impacto foi aumentar ainda mais a responsabilidade de continuar fazendo bem feito", declara.

A linha de produtos abrange queijo Minas Frescal, Minas Padrão, muçarela produzida em diferentes formatos, opções defumadas e temperadas, além do doce de leite. O processo produtivo contempla desde a avaliação técnica do leite recebido até o controle de parâmetros como salga, temperatura, umidade e tempo de maturação nos queijos maturados. "Nosso processo começa com a preocupação com a qualidade do leite, porque acreditamos que um bom queijo começa com uma boa matéria-prima", aponta Vitor. A empresa busca aprimorar seus processos por meio de conhecimento técnico e experiência acumulada.

Atualmente, a empresa desenvolve a construção da Leiteria Gomide, espaço físico projetado para aproximar os consumidores da história e dos produtos da marca. O trabalho da família e os bastidores da fabricação também são compartilhados por meio das redes sociais da empresa. De acordo com Vitor Gomide, o novo espaço sintetiza o momento atual da instituição. "Hoje, a Leiteria Gomide representa justamente esse novo capítulo: levar essa história, essa tradição e os nossos produtos para ainda mais pessoas", conclui.

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