Governo de Minas anuncia regulamentação do requeijão moreno e impulsiona economia do Vale do Mucuri

A nova regulamentação estabelece padrões de produção, boas práticas de fabricação e normas de segurança sanitária, preservando o modo artesanal e secular de preparo do requeijão moreno. A medida beneficia diretamente mais de 70 produtores do Mucuri que, juntos, produzem mais de 100 toneladas de requeijão moreno por ano. Com o anúncio, produtores regularizados poderão comercializar o produto em todo o território nacional, ampliando mercados e fortalecendo a economia regional.

"Com isso, nós vamos poder passar a vender requeijão moreno do Mucuri no Brasil inteiro, em supermercados até. Uma coisa que era impossível até então, e que vai gerar muito orgulho para a gente. O reconhecimento dos "Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal" tem gerado uma melhora de vida aos produtores mineiros. E vamos ver o mesmo acontecer com o requeijão moreno do Mucuri", disse o governador.

O requeijão moreno do Vale do Mucuri é produzido em 13 municípios: Ataléia, Catuji, Franciscópolis, Frei Gaspar, Itaipé, Ladainha, Malacacheta, Novo Oriente de Minas, Ouro Verde de Minas, Pavão, Poté, Setubinha e Teófilo Otoni.

A regulamentação também abre caminho para a formalização das agroindústrias familiares e a emissão das primeiras habilitações sanitárias específicas para o produto, além de representar a valorização do patrimônio cultural e gastronômico da região. Segundo dados da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG), 76 agroindústrias familiares da região produzem, juntas, cerca de 91,4 toneladas de requeijão moreno por ano.

Reconhecimento

Durante a solenidade, a produtora Neusa Lopes, de Malacacheta, premiada com a medalha de prata do Mundial do Queijo do Brasil, na categoria Requeijão Moreno, reforçou a importância do reconhecimento.

Continua depois da publicidade

“O regulamento é um sonho realizado, um marco na minha vida. Poderemos vender para todo o Brasil”, declarou a produtora, que conta que o requeijão faz parte das próprias vivências desde a infância. Já adulta, começou a produzir ao lado do marido, atividade que exerce há 27 anos.

Neusa passou a vender o requeijão moreno na feira da cidade, onde ganhou fama. Em 2024, o casal conquistou a medalha Super Ouro, na categoria Requeijão Moreno do Mundial do Queijo do Brasil. Em 2025, recebeu, em Araxá, a medalha de prata no Expoqueijo Brasil 2025, evento que conta com coordenação técnica e curadoria do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), da Epamig e da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).

“A iniciativa representa um avanço para a economia regional. A medida promove agregação de valor à produção leiteira, fortalece a cadeia produtiva e estimula a geração de emprego e renda no Vale do Mucuri”, destacou o secretário de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Thales Fernandes.

Regulamentação

A construção do regulamento foi resultado de um trabalho conjunto iniciado após solicitação da Associação dos Produtores de Queijo da Microrregião da Serra Geral, em 2023. O Governo de Minas, por meio da Seapa, iniciou a análise técnica e jurídica da demanda, com apoio de pesquisas científicas que embasaram a elaboração do regulamento.

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) validou estudos científicos, garantindo segurança técnica e confiabilidade aos dados utilizados no processo regulatório, conduzido pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), responsável pela elaboração da minuta do RTIQ e pela consulta pública realizada posteriormente.

O gerente de inspeção de produtos de origem animal do IMA, Rômulo Lage, ressaltou que a regulamentação beneficia tanto os produtores quanto os consumidores. “Eles poderão adquirir o produto com a certeza de que é elaborado da forma correta, respeitando todo o procedimento que as pesquisas mostraram ser adequado, com parâmetros físico-químicos e microbiológicos”, afirmou.

Modo de fazer

O requeijão moreno do Vale do Mucuri possui características próprias que o diferenciam dos demais queijos artesanais mineiros. O produto apresenta consistência firme, coloração que varia do amarelo ao marrom e sabor levemente defumado.

O modo de preparo utiliza leite cru coagulado naturalmente, obtido a partir da fusão entre creme de leite cozido e massa de coalhada dessorada e lavada. O processo envolve etapas de coagulação, aquecimento, lavagem da massa e incorporação do creme cozido.

A iguaria integra, há séculos, a cultura e a formação social do Vale do Mucuri.

As informações são da Agência Minas, adaptadas pela Equipe MilkPoint. 

Que tal ler também? 

Clima frio e sazonalidade impulsionam vendas de queijos no meio do ano, destaca ABIQ

Novas publicações orientam produção segura de queijos artesanais de leite cru em Minas Gerais

Cade aprova proposta de compra da marca de queijos Regina pela Tirolez