Fazenda do semiárido cearense transforma tradição do queijo em agroindústria premiada

A história começou com os conhecimentos transmitidos pela mãe de Edvando, que já produzia laticínios no meio rural. Ao conhecer esse trabalho, Sheilane se encantou com os sabores e com o processo de fabricação e decidiu se dedicar integralmente à atividade. A experiência familiar, então, passou a ganhar estrutura e organização, dando origem a uma produção com identidade artesanal e foco na qualidade.

Ao longo dos anos, a Fazenda Timbaúba profissionalizou gradualmente sua rotina produtiva, mantendo como princípio o uso de matéria-prima própria. O controle sobre a origem do leite, aliado ao acompanhamento das diferentes etapas do processamento, permitiu ao casal estruturar a agroindústria e ampliar o portfólio de produtos.

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O carro-chefe é o tradicional queijo coalho artesanal elaborado com leite cru. A propriedade também produz versões temperadas com ervas e opções trufadas, em volumes menores, além de nata. Atualmente, a família também realiza testes com queijos maturados, buscando explorar novas possibilidades e valorizar o terroir regional.

Toda a matéria-prima utilizada na produção vem do próprio rebanho da fazenda, formado por animais da raça Girolando. A alimentação é baseada em pastagem de capim braquiária e suplementação com concentrado, contribuindo para o desempenho produtivo dos animais e para a qualidade do leite utilizado nos derivados.

A produção diária de derivados fica entre 10 e 12 quilos, em uma rotina que envolve cuidados com o manejo, a saúde dos animais e a higiene durante a ordenha e o processamento. Para o casal, esse controle de todas as etapas é parte importante da identidade e da qualidade dos produtos da Fazenda Timbaúba.

Reconhecimento nacional

O trabalho desenvolvido na propriedade ganhou ainda mais visibilidade em agosto de 2026, quando Sheilane conquistou o 3º lugar na categoria Média Propriedade do Prêmio Mulheres do Agro 2026.

O reconhecimento colocou em evidência não apenas a trajetória da produtora, mas também o trabalho desenvolvido pelo casal produtor de leite no semiárido cearense. A premiação reforça o papel da liderança feminina no campo e mostra como uma atividade construída a partir de conhecimentos familiares pode evoluir para uma agroindústria estruturada, mantendo sua identidade e conexão com o território.

Na Fazenda Timbaúba, a tradição do queijo segue como ponto de partida para novos produtos e oportunidades, mostrando o potencial da produção artesanal no semiárido para agregar valor ao leite, fortalecer a renda da propriedade e conquistar espaço no mercado.

As informações são do portal Brasil 247. 

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