Fazenda Araquá/SP: gestão do bezerreiro ao financeiro, como fazer?

Os processos diários das fazendas de leite são inúmeros desde a cria e recria, manejo, alimentação, ordenha, higienização das instalações até o controle financeiro da propriedade. A lida é dinâmica e cada detalhe importa. A gestão de processos, torna-se, então, essencial porteira à dentro.

Gerir processos requer a padronização de procedimentos realizados cotidianamente na propriedade, de modo que todos sejam executados da mesma maneira todos os dias. Para isso, as ferramentas gerenciais como Gestão à Vista, Kanban, Programa 5S, Planejamento e Controle da Manutenção (PCM) são de grande valia, pois permitem mapear processos, controlar e padronizar as atividades, embasando tomadas de decisões mais assertivas.

Contudo, não existem excelentes processos sem desenvolvimento de pessoas. Por isso, a capacitação dos colaboradores é fundamental, afinal, são eles que fazem a lida acontecer. Reuniões diárias, anotação das anomalias e o treinamento da equipe são essenciais. Dessa forma, há uma mudança de mentalidade e uma constante sensação de inconformismo, cada membro da equipe busca o seu melhor e têm sentimento de dono com o seu setor.

Todos esses pilares citados acima, integrantes da filosofia Lean, são praticados pela Fazenda Araquá, localizada em Charqueada, São Paulo. Em entrevista ao MilkPoint, Luciano Cuppari, Médico Veterinário, Gerente da fazenda Araquá, Especialista em nutrição de gado leiteiro e gestão de fazendas leiteiras (MDA), contou que na propriedade a gestão de processos inclui o mapeamento dos procedimentos, conforme ilustrado abaixo.

 

Figura 1. Mapeamento do processo do bezerreiro na parte manhã – Fazenda Araquá/SP.

Fonte: Luciano Cuppari.

 

Figura 2. Mapeamento do processo do bezerreiro na parte da  tarde – Fazenda Araquá/SP.

Fonte: Luciano Cuppari.

 

O quadro de Gestão à Vista utilizado para mapear os processos dos bezerreiros contém informações simples, diretas e objetivas das etapas que devem ser realizadas desta atividade. Deste modo, todos os colaboradores sabem como executar de maneira padronizada este processo.

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Luciano também contou que na propriedade a Gestão a Vista é utilizada para o controle financeiro semanal (Figura 3).  “Nós colocamos todas as informações em post-it, sendo que conseguimos colocar até três meses no quadro. Nossa colaboradora ‘pega’ os boletos divididos por centro de custo da fazenda: o que é alimentação, manutenção, sanidade etc. No quadro, os centros de custos são as linhas. As colunas são o que vamos pagar durante a semana. Cada coluna é uma semana. Então, nós trabalhamos com essa programação das contas do dia a dia,” explicou.

Figura 3. Gestão à Vista do Controle Financeiro - Fazenda Araquá/SP.

Fonte: Luciano Cuppari.

 

Outro ponto destacado por Cuparri foi a importância do alinhamento entre a cultura da fazenda e da equipe, tendo um único propósito. “As pessoas devem entender o propósito de cada tarefa e a importância de fazer conforme foi combinado. Tudo deve estar muito claro e fácil de executar, treinamento é fundamental. Sempre incentivando a buscar melhorias para facilitar o trabalho e melhorar a qualidade da sua entrega.”

 

Luciano Cuppari será um dos palestrantes do Interleite Brasil 2022, que será sediado em Goiânia, nos dias 03 e 04 de agosto. Em sua palestra, no terceiro painel do evento “Fazendo a tecnologia funcionar – a gestão no centro do negócio leiteiro”, Cuppari trará o caso de sucesso da Fazenda Araquá.

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Com 23 palestras, distribuídas em 5 painéis temáticos, ministradas por produtores, especialistas e técnicos, o Interleite Brasil 2022 abordará temas fundamentais para o leite nacional, como tecnologia, sistemas de produção, gestão de pessoas, agenda ambiental, índices de produtividade, rentabilidade e muito mais!

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