Listeria: Anvisa encontra bactéria em queijo muçarela e determina suspensão de lote

De acordo com a agência, o laudo laboratorial constatou a presença do microrganismo em uma amostra de 25 gramas do queijo, em desacordo com os padrões sanitários. O produto é fabricado pela Agroindústria Santo Anjo Ltda., que informou à Anvisa ter iniciado o recolhimento voluntário das unidades pertencentes ao lote identificado.

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A empresa também comunicou que os clientes e estabelecimentos que receberam o produto foram orientados a interromper a comercialização, separar as unidades e providenciar a devolução. Segundo a fabricante, estão sendo adotadas medidas corretivas e preventivas, além de uma investigação para identificar a origem da ocorrência.

Quais são os riscos da bactéria encontrada na muçarela?

A Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode causar a listeriose, infecção transmitida principalmente pelo consumo de alimentos contaminados. Entre os sintomas estão febre, dores musculares, náuseas, vômitos e diarreia.

Embora possa provocar quadros leves, a infecção exige atenção especial em grupos mais vulneráveis, como gestantes, recém-nascidos, idosos e pessoas com o sistema imunológico comprometido. Nessas populações, a doença pode evoluir para formas graves, com comprometimento do sistema nervoso central e da corrente sanguínea. Durante a gestação, a infecção também pode trazer consequências para o bebê, incluindo parto prematuro, infecção neonatal e, em situações mais graves, perda gestacional.

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Uma característica importante da Listeria monocytogenes é sua capacidade de sobreviver e se multiplicar mesmo sob temperaturas de refrigeração, o que reforça a importância dos controles microbiológicos e das boas práticas na fabricação e conservação de alimentos.

O que fazer se comprou o queijo muçarela Italy?

Consumidores que adquiriram o queijo muçarela fatiado da marca Italy devem conferir o número do lote indicado na embalagem. Caso seja o 180926, a orientação é não consumir o produto e procurar o estabelecimento onde foi realizada a compra ou a fabricante para receber informações sobre a devolução.

A suspensão não se estende automaticamente aos demais lotes ou produtos da marca. A determinação da Anvisa está restrita ao lote identificado na resolução.

O recolhimento voluntário é um procedimento pelo qual a própria empresa inicia a retirada de produtos do mercado para prevenir riscos à saúde dos consumidores. Conforme a RDC 655/2022, quando há risco ou agravo à saúde, o recolhimento é obrigatório e deve ser comunicado à Anvisa para acompanhamento das medidas sanitárias.

As informações são da Anvisa, adaptadas pela Equipe MilkPoint.