Gestão em propriedades de leite de pequeno e médio porte

Fala, pessoal, tudo bem com vocês? Hoje iremos falar um pouco sobre gestão em pequenas propriedades leiteiras.

Primeiramente quero ressaltar aqui a importância de, mesmo em propriedades leiteiras, gerir o negócio. É primordial. Gerir uma propriedade é, fundamentalmente, na minha opinião, saber tudo o que passa na propriedade, com rapidez e segurança.

Estão estranhando que não contei nenhuma história ainda, não é? Então vamos lá.

Em minhas assistências, quando sou chamado a uma propriedade ou com uma empresa para prestar, digamos, uma assessoria pontual, sabe aquelas emergências em que o produtor não está conseguindo ver o problema e a empresa não sabe o que fazer? Em determinado momento fui chamado, pois o leite da propriedade em questão estava apresentando acidez. A acidez é gerada por duas coisas principais: contaminações no leite ou o famoso leite LINA (Leite Instável Não Ácido). Então fui levado à propriedade e, ao chegar lá, me deparei com a seguinte situação:  nem leite, muito menos as instalações e o manejo, estavam errados, a ponto de causarem contaminações microbiológicas. Sendo assim, contaminações microbiológicas estavam descartadas. Então fui verificar a dieta e me deparei com uma dieta correta.

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O leite Lina é causado por um desequilíbrio entre proteína bruta e gordura do leite, o que pode ser causado pela alimentação e outros fatores. Pois bem. Ao verificar que estava tudo certo, perguntei ao produtor. Tem aqui vacas com bezerros mais velhos ou ainda tempo a mais de lactação? Pessoal, só para entendermos uma lactação normal e ideal de uma vaca deve estar ao redor de 305 dias. Então o produtor disse assim: não temos vacas com muitos dias na lactação. Foi quando o funcionário gritou lá do fundo: Sr. Zé, tem sim, vou pegar o caderninho.

Quando chegou o caderninho, pude verificar que algumas vacas (30 % delas) apresentavam tempo de lactação de 600 dias; 480 dias, 700 dias e por aí vamos. Aí o produtor disse assim: é esqueci, tivemos um problema de fertilidade nas vacas e tem vaca aí vazia e por isso mais tempo na ordenha.

Pessoal, isso é gestão. Gestão para gerir os dados, não somente coletar dados. Coletar dados, todo mundo coleta. Anotar todos os fazemos e por isso temos que saber interpretar estes dados.

Quando sou chamado a uma propriedade, não somente recomendo, e sim aperfeiçoo. Sim, adapto, arrumo e tento encaixar os dados que o produtor tem aos corretos ou ideais, e por fim, ajusto os excessos para fazer o produtor produzir mais.

Muitas vezes, aprendemos erroneamente que por ser pequena propriedade não precisamos coletar, analisar e aplicar os dados ao negócio. Sabe de uma coisa? Aí é que precisamos aplicar e fazer tudo isso melhor.  Sabe por que? Porque tudo é pequeno e o erro aparece logo e é mais sensível, porque tudo é menor. Para entendermos, quando perdemos uma vaca em nosso rebanho, a perda de uma vaca, em um rebanho de 2 cabeças, perdi 50%. Se eu perder uma vaca, em um rebanho de 100 vacas, a minha perda foi de 1%.

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Então, senhores, temos que prestar atenção no que estamos fazendo. Buscar os dados, isto é, controle zootécnico. Marca em papel, planilhas de computador ou em tablets, isto tanto faz. Ajuste para seu sistema. Você não precisa comprar um programa caro para ter gestão. Você precisa coletar e analisar e interpretar os dados, seja de qualquer forma que eles cheguem até você.

Então na produção de leite, são alguns dados que lhe sugiro coletar: como prenhes; dias em lactação, dias para secar a vaca; dia do parto; produção de leite por animal; custos da ração; custos do leite.

Enfim, se eu chegar um dia até você ou qualquer profissional, ou seu amigo, ou você mesmo e te perguntar: quanto eu ganho para produzir leite? Sabe me responder agora esta pergunta? Então começa agora. Colete seus dados, mesmo produzindo 10 litros de leite por dia.

Para finalizar, antigamente, o melhor tinha mais vacas em lactação. O vizinho perguntava para o outro vizinho: fulano, quantas vacas você tem na ordenha? Um respondia 120. O outro 121. Ah! Sou melhor que você. Então aparecia um terceiro na conversa, e você, fulano, quanto tem? Eu? Sim, você. Ah! Eu tenho só 20. O primeiro de 121 produzia 200 litros de leite por dia. Vou deixar para você fazer a média ok. O segundo de 120 vacas produzia 200. O de 20 vacas, 400 litros de leite por dia. E agora?

Gestão faz você ser bom, eficiente. Faz você juntar sua capacidade com as ferramentas corretas e produzir mais. Ou seja, com gestão você cresce verticalmente, ou seja, em uma mesma área, consegue produzir mais.

Então, a partir de agora, não é porque você produz 10 litros de leite que você não pode gerir sua propriedade. É com ela que você precisa gerir melhor, para perder menos proporcionalmente.  Começa agora, busque dados, analise-os, interprete-os e aplique da melhor forma possível. Isto é gestão.

Entretanto, voltando ao funcionário que fez a anotação precariamente, mas ainda que o tenha feito, é preciso investir na capacitação desse funcionário, onde o cenário é de uma pequena e média propriedade, temos uma mão de obra enxuta, porém se bem treinada e capacitada pode se tornar eficiente. Com um profissional com experiência e preparado para capacitar e otimizar esse processo, tudo pode acontecer com fluidez.

A necessidade de um mapeamento e uma padronização dos processos, criando procedimentos operacionais padrão, roteirizados, garante que qualquer funcionário, mesmo novo, execute a atividade de maneira rápida e correta, minimizando erros e desperdício de tempo em recursos. Investir em capacitação e treinamento da equipe faz do funcionário uma pessoa qualificada e multitarefa, portanto apta a utilizar recursos para um bom funcionamento do processo. Uma gestão mais profissional e focada gera resultados eficientes.