Professor Titular da Universidade Federal de Viçosa
Os argumentos apresentados permitem concluir que, diante do aumento do salário e, por consequência, do custo de produção, o caminho para a sobrevivência do produtor passa pelo aumento da quantidade produzida. Em trabalho acadêmico, desenvolvido recentemente, concluí que a atividade leiteira passa a ser atrativa com produção acima 500 litros de leite/dia e a atratividade cresce com o aumento da produção.
O elevado preço do leite recebido pelo produtor, atualmente, tem contribuído para encobrir ineficiências em alguns sistemas de produção. Modelos que não seriam viáveis numa situação de preços históricos, atualmente estão operando a todo vapor. Para fazer "brotar" leite e aproveitar os preços favoráveis, alguns produtores têm exagerado no uso de concentrado e até de hormônios que estimulam a produção. Em alguns casos, a tecnologia adotada não tem sustentação no longo prazo.
O mercado de leite está muito aquecido, com as indústrias laticinistas disputando, intensamente, os maiores produtores com seus concorrentes. Tal aquecimento é causado pelas forças dos mercados interno e externo.
Começo afirmando que tenho o maior respeito pelo colega Dr. Madalena, por sua trajetória profissional, com contribuições interessantes para a pecuária leiteira nacional. O debate que estamos mantendo, através do MilkPoint, tem como único objetivo aprofundar o tema mestiçagem/rentabilidade, que acredito ser importante para toda a cadeia produtiva do leite.
A combinação da rusticidade do gado gir com a especialização leiteira do holandês resulta em indivíduos de excelente desempenho na produção de leite. Os animais de maior percentual de sangue holandês são mais exigentes no manejo e na alimentação, porém, são mais produtivos. Por outro lado, os animais de menor grau de sangue holandês são menos exigentes no manejo e na alimentação, todavia, são menos produtivos.
Um dos indicadores financeiros de grande importância para o produtor de leite é a renda líquida, resultante da diferença entre a renda bruta e o custo total da produção. A renda bruta tem como componentes as vendas de leite e de animais. Por sua vez, o custo total é igual à soma dos custos variáveis e fixos.
Dentre os comentários que recebi sobre o Diagnóstico da Pecuária Leiteira de Minas Gerais, dois se destacaram: 1) Foi um relatório abrangente que cobriu, praticamente, todas as questões técnicas e econômicas da produção de leite; e 2) O elevado número de tabelas, 250, representa dificuldade na identificação das principais conclusões. O segundo comentário foi a motivação para esse artigo.
No diagnóstico da pecuária leiteira do estado de Minas Gerais, divulgado recentemente, examinou-se a relação entre oferta e demanda de informação pelos produtores de leite.
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