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02/03/2022
Principais falhas de identidade do queijo parmesão ralado
O queijo parmesão é um dos alimentos mais falsificados do mundo. Mas e quando falamos do parmesão ralado? Será que sua identidade também ameaçada?
ROGÉRIO LUIZ VANOT
13/09/2021
Confira as alterações no regulamento técnico do soro de leite
A Portaria 386 do MAPA altera alguns critérios de qualidade do soro de leite, os quais estão detalhados na Instrução Normativa 94. Confira as alterações!
04/03/2021
Pesquisa mapeia e-commerce de lácteos informais no Brasil
Saiba como está a comercialização dos lácteos informais no país.
19/08/2020
Como fica a qualidade do leite quando é vista por trabalhos científicos?
A qualidade do leite brasileiro é um assunto complexo para se avaliar por um único ponto de vista. Mesmo assim, que tal abordá-la pela ótica das publicações acadêmicas