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30/04/2021
Pensar em saúde única: a única saída
Neste atual cenário, em que uma doença emergiu de animais e causou mudanças em todo o planeta, é necessário atenção!
ROBERTA ZÜGE
Membro do CCAS. Consultora técnica em fazendas e industrias de alimentos com foco no atendimento a requisitos legais e normas de qualidade. Coordenou o projeto da norma Brasileira de Certificação de Leite (MAPA/Inmetro). .
23/10/2020
O leite justo
Somente por meio de uma política de preços justos a agricultura familiar pode permanecer no mercado no longo prazo, produzir leite de alta qualidade e contribuir para a preservação da paisagem cultural rural.
24/09/2020
Passou da hora de abrir os olhos
O acordo comercial Mercosul com a União Europeia proporcionará diversos benefícios. É algo que vem sendo desenhado por duas décadas. No entanto, além de pressões de alguns setores, o cenário ambiental brasileiro tem sido outro motivo para discórdia.
26/05/2020
Covid e alimentos: o leite como importante fonte de suprimentos para o combate
Em tempos de pandemia, muitas dúvidas surgem em relação à como fortalecer o sistema imunológico, aquele que ataca os microrganismos causadores de doenças, como o vírus da Covid-19.
08/05/2020
O AC/DC dos negócios
Poucas são as certezas sobre o pós-corona. Porém, uma coisa é evidente: vencerá aquele que se adaptar ao novo cenário. Teremos um segundo AC-DC: antes e depois do Coronavírus.
25/03/2020
O agro não pode parar
Estamos vivendo um cenário de incertezas, fomentado por uma criatura invisível que causa estragos no mundo todo. Especialistas preveem que muitas coisas irão mudar após a passagem deste tornado viral, começando com mudanças de comportamento de higiene e até a valorização da ciência, além dos impactos econômicos. Amplamente divulgado, o vilão do momento é o Coronavírus. Este é um grande vírus que causa infecções respiratórias, de modo geral, de leves a moderadas, em seres humanos.
17/02/2020
Controle leiteiro: a produção de leite com chancela oficial
O controle leiteiro oficial se destaca por proporcionar uma chancela, que permite identificar a produção individual por animal.
21/11/2019
Leite digital: o 4.0 chegando na produção
No mundo do leite, a nata já tem investido nessas opões. Um bom exemplo é a Embrapa que, em parceria com outras instituições, fomenta o Ideas for Milk desde 2016. O foco é promover o surgimento de soluções para a cadeia do leite, reunindo a iniciativa privada, a academia, a pesquisa agropecuária e o setor produtivo.
19/11/2019
Se queremos uma vaca com várias qualidades não podemos ranquear um touro baseado em apenas uma
Você sabe de onde vem os números utilizados para selecionar o "melhor" touro? O que são indicadores? Por que eles foram criados e hoje são tão utilizados? No transcorrer do artigo estas questões serão abordadas.
08/10/2019
Novos mercados! Novas perspectivas?
Não se pode negar o quanto o Brasil evoluiu nas últimas décadas em relação à produção de leite e, especialmente, em relação à balança comercial brasileira. Porém, apesar do imenso rebanho, somente em 2004 o volume de importações foi menor que de exportações de lácteos. De fato, depois deste ano, a produção brasileira foi incrementada, e com ela também, em menor velocidade, a qualidade do leite. Mas, não na mesma proporção, e com crescimentos também significativos, outros países ampliaram suas produções.
23/08/2019
Smartphones, aplicativos, registros, leite e exportação: todos juntos para a profissionalização
A nova legislação do leite, publicada no final de 2018 e vigente, tem uma formatação que exige diversos controles e monitoramentos, desde o campo. Esta composição tem um viés bem focado na profissionalização do setor, pois, utiliza controles de processos que são exigências de empresas consolidadas.
06/08/2019
A inovação tecnológica quebrando mitos
O termo dominante pode ser utilizado sob vários aspectos, desde questões sociais, passando por psicológicas e, também, na genética. Na genética, antes das novas tecnologias ganharem mercado, somente o que conseguíamos "ver", ou seja, o que se expressava, se podia identificar, que é o que se chama de fenótipo - como a dominância, em humanos, de olhos castanhos aos olhos azuis. Como é de conhecimento popular, dois pais de olhos castanhos, caso ambos tivessem na sua ascendência pessoas de olhos azuis, poderiam ter filhos de olhos azuis.
07/05/2019
Comemorar e valorizar o incremento genético dos animais de produção
Este imenso crescimento na produção de leite, constatada nas últimas décadas também foi bastante impulsionado pelo incremento do volume de inseminação artificial. No ano de 1973, foram comercializadas 460.721 doses de sêmen de origem nacional, sendo que 306.708 foram utilizadas no Estado de São Paulo, representando 66,65% do total. Em segundo lugar ficou o Paraná, com 22,06%. Desse volume, foram 14,35% das doses de animais da Raça Holandesa. Nesse mesmo ano, foram importadas 207.869 doses de sêmen, sendo 43.754 de touros holandeses.
11/03/2019
As novas legislações para produção de leite: estamos prontos?
Seguindo as tendências mundiais, as instruções normativas, pertinentes à produção e comercialização de leite, que devem estar vigentes já no início de junho de 2019, estão exigindo controles e evidências de cumprimento de procedimentos, desde a unidade de produção, ou seja, já na propriedade rural.
27/12/2018
O consumidor quer transparência
O Brasil, como grande protagonista do setor, deve conhecer estas tendências e, quem sabe num futuro próximo, atender também a estes mercados mais exigentes, que, certamente, remuneram de forma diferenciada.
28/05/2018
Paralisação: tratando câncer com morfina
Uma hora o sistema iria sucumbir. Hoje o Brasil está como aquele paciente que não quis sofrer os impactos do tratamento com câncer; preferiu a morfina. Todos os governos, inclusive o regime militar, deixaram de investir em ferrovias e hidrovias (e Brasil tem um imenso potencial, pois a natureza presenteou o país com grandes rios navegáveis). Houve a preferência pelas grandes montadoras, assim os empregos eram gerados nas cidades e a população criava uma ilusão de desenvolvimento.
23/01/2018
O Bem que o leite faz
O desenvolvimento humano, em especial o incremento da capacidade cognitiva, ou seja, a capacidade de adquirir conhecimento, está intimamente ligado aos fatores nutricionais. Os humanos, para deixarem de serem nômades, precisaram desenvolver técnicas de domesticação dos animais e da agricultura. Um dos grandes destaques para facilitar a vida destes humanos, foi a utilização, como alimento, do leite de bovinos. Este, de alto valor nutricional, de fácil ingestão e que poderia ser retirado nas proximidades de suas moradias.
18/09/2017
Menos emoção e mais racionalidade para os alimentos
Blog Na Mira: "No último final de semana, a cidade brasileira mais conhecida no mundo, principal ponto turístico do Brasil - o Rio de Janeiro - protagonizou outro problema de descumprimento de requisitos técnicos e sanitários. O fato ganhou grande repercussão, com muitos defendendo a ação realizada e a maioria, especialmente os que desconhecem os reais problemas que podem ser ocasionados por alimentos, contrários".
13/08/2017
Reforma trabalhista: desmistificando alguns pontos
Blog Na Mira: "Diversas normas são aplicáveis ao setor leiteiro. De modo geral, todas exigem que as propriedades estejam em aderência aos requisitos legais. Às vezes, este é o maior empecilho para se alcançar a chancela de uma certificação. As legislações trabalhistas e ambientais são as de maiores dificuldades em atendimento", por Roberta Züge, consultora técnica em fazendas e indústrias de alimentos com foco no atendimento a requisitos legais e normas de qualidade
03/06/2017
Um brinde ao leite!
Blog Na Mira: "Historicamente, acredita-se que os humanos estão tomando leite há mais de 10.000 anos. Considera-se que o leite foi essencial para materializar o desenvolvimento do ser humano. Antes nômades, os humanos precisavam gastar muita energia e tempo, coletando alimentos. Com a domesticação dos animais e a disponibilidade de proteína de alto valor nutricional houve um grande desenvolvimento, inclusive do cérebro, órgão bastante dependente de gorduras de origem animal", por Roberta Züge, Membro do CCAS.
21/03/2017
Do jeitinho ao crime
Blog Na Mira: "Mais uma lição deve ser tomada. A corrupção é o atual câncer da nossa sociedade. Pactuar com ela, em qualquer âmbito, é deletéria, que seja na "caixinha para o guarda", para não tomar a multa cometida, no funcionário que enrola para não trabalhar, chegando aos absurdos cometidos pela organização criminosa, que foi criada para extorquir empresas e permitir crimes contra a saúde pública", por Roberta Züge, Membro do CCAS e Consultora técnica em fazendas e industrias de alimentos com foco no atendimento a requisitos legais e normas de qualidade.
10/02/2017
A produção animal nos bastidores: muito além de carne e leite
Blog na Mira: "As práticas utilizadas no campo estão sendo questionadas pelos consumidores. Não basta apenas ser competitivo, deve-se produzir com qualidade, mas isto vai muito além de um alimento saudável e palatável, requisitos, anteriormente, satisfatórios para ser considerado adequado aos anseios do consumidor. Entre as novas exigências dos consumidores, pode-se destacar o atendimento à sustentabilidade da produção, que permeiam as práticas que atendam às necessidades ambientais, sociais e, na pecuária, ao bem-estar animal. Assim, os problemas ocasionados pela intensificação da produção estão sendo questionados", por Roberta Züge; membro do Conselho Científico Agro Sustentável (CCAS); Vice-Presidente do SINDIVET; Sócia da Ceres Qualidade.
11/12/2016
Uma ideia no Ideas
Blog na Mira: "O artigo versa sobre a participação no Ideas for Milk, com uma proposta que pretende ampliar um serviço já estabelecido, uma pré-venda, por meio de e-commerce, de reprodutores customizados conforme a demanda do cliente. A ideia, é aumentar a base de animais, de forma a ampliar o potencial de atendimento e, transformar num aplicativo móvel, que possa ter informações acessíveis mesmo offline", por Roberta Züge, membro do CCAS, consultora técnica em fazendas e indústrias de alimentos com foco no atendimento a requisitos legais e normas de qualidade.
16/09/2016
Quanto menos precisarmos da fiscalização, mais demonstramos o profissionalismo
Blog Na Mira: "O tema é polêmico, mas antes de refutarem, peço que reflitam o quanto seria positivo se as cobranças quase não fossem necessárias. Se nossas organizações evoluíssem como esperamos que nossos filhos o façam: amadureçam", por Roberta Züge consultora técnica em fazendas e indústrias de alimentos com foco no atendimento a requisitos legais e normas de qualidade.