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03/02/2022
Lactose: importância na dieta e efeitos na saúde
A lactose é a principal fonte de carboidrato encontrada no leite e uma das principais fontes de energia durante o primeiro período de vida em mamíferos.
PRISCILA ALONSO DOS SANTOS
Médica Veterinária pela Universidade de Marilia-SP. Docente do Mestrado Profissional no Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos pelo IF Goiano- Campus Rio Verde- GO.
19/01/2022
Dificuldades da difusão do leite A2 nos laticínios
A falta de uma técnica eficaz para realizar a discriminação rápida do leite A1 e A2 é um grande desafio. Leia e entende melhor sobre o assunto!
27/12/2021
Teor de gordura: queijo Minas Frescal, Meia Cura e Minas Padrão
Este artigo aborda as diferenças na quantidade de gordura entre o queijo Minas Frescal, Meia Cura e Minas Padrão. Confira em detalhes sobre o assunto, acesse!
03/09/2021
Proteína de soro de leite: saúde da mulher na pós-menopausa
A proteína do soro do leite pode ser benéfica para a saúde óssea e muscular de mulheres pós-menopausa. Saiba mais sobre o assunto, acesse!