Vamos falar aqui sobre a forma de precificar a forragem que vem sendo comercializada, especificamente sobre o pré-secado. Na grande maioria das vezes o preço é definido em R$ por "bola". E ai, fica a pergunta: "Pode isso Arnaldo?". Seria a melhor forma de precificar um material como esse?
"Minha silagem ficou boa, eu colhi com automotriz". Essa geralmente é a resposta padrão quando questionamos alguns produtores e técnicos sobre a qualidade do processamento de grãos da silagem. Mas sabemos que isso não é regra. O simples fato de ter sido produzida com uma automotriz não garante o ideal. É comum encontrarmos silagens com KPS (índice de processamento de grãos) abaixo de 50%, mesmo quando colhida com equipamentos do tipo automotriz e com sistema de "cracker". Mas por quê?
Durante o Interleite, a ESALQLab do Departamento de Zootecnia da ESALQ/USP, em conjunto com o Milkpoint, divulgaram os cinco melhores produtores de silagens de milho da safra 17/18. "Não foi concurso, nem prêmio, mas sim o reconhecimento aos melhores produtores de silagem de milho", comenta Laerte Cassoli, gestor da ESALQLab.
"Não se gerencia o que não se mede". Essa foi uma das frases mais famosas de William Edwards Deming, o guru da administração da área de qualidade. Esse conceito se aplica a qualquer processo, como por exemplo, ao de produção de silagem de milho. É indispensável elegermos alguns indicadores para que possamos avaliar se estamos produzindo uma silagem como deveríamos, bem como identificar as áreas de oportunidade.
Há cerca de dez anos esta pergunta começou a ser feita, visto que algumas indústrias iniciavam seus programas de pagamento por qualidade. Naquela época, foram desenvolvidos trabalhos de pesquisa com o objetivo de definir qual seria o número mínimo de amostras para classificar corretamente a qualidade do leite de um determinado produtor. Alguns anos se passaram, o número de indústrias que pagam por qualidade aumentou e a pergunta continua sendo feita, em especial pelos produtores. Neste artigo vamos retomar este tema e responder a pergunta. Desejo a todos uma excelente leitura. Por Laerte Dagher Cassoli
Alterações na qualidade do leite podem ocorrer durante o percurso entre a fazenda e a indústria, em especial sobre na contagem bacteriana total (CBT), confira!
Existem diferentes métodos e como realizar as análises da contagem bacteriana total (CBT) do leite. Saiba tudo lendo este artigo super completo!
Saiba em detalhes como a qualidade e composição do leite influenciam no rendimento industrial para a fabricação de queijos.
Com o tema de fraude de volta à mídia, trazemos novamente uma matéria interessante e relacionada ao assunto. Leia aqui e saiba mais!
O objetivo deste artigo é de apresentar algumas destes ferramentas de monitoramento de fraude/adulteração na cadeia de leite.
Artigos Especiais: Ao longo destes últimos 2 meses, fizemos um estudo, o qual iremos apresentar neste artigo para que possamos responder de forma técnica e científica se a qualidade melhorou ou não ao longo dos últimos anos. Por Laerte Cassoli (Clínica do Leite - ESALQ/USP)
Na maioria dos programas de pagamento por qualidade, são avaliados parâmetros como os teores de gordura e proteína, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). A implementação destes programas causou grande impacto entre os produtores, uma vez que o diferencial de preço pode variar de R$ 0,08 a R$ 0,12. Este diferencial representa uma importante área de oportunidade para as fazendas aumentarem o seu ganho.
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