Qual o custo de produção dos maiores produtores de leite do país?

Quando falamos de custo de produção, é importante ressaltar que não existe forma de checar a metodologia adotada por cada produtor para realizar o cálculo. De qualquer forma, perguntamos para os 100 maiores produtores de leite do país qual o valor gasto por cada produtor, em média, para produzir 1 litro de leite.

Quais faixas de custos de produção?

A faixa com mais indicações (29%) foi a que compreendia custos entre R$2,00 e R$2,25 por litro de leite em 2022. Em sequência, 23% dos produtores identificaram seus custos entre R$2,50 e R$2,75 seguidos de perto por aqueles que responderam que esteve entre R$2,25 e R$2,50 (22%).

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É importante ressaltar que a opção de faixa de custos abaixo de R$1,75/litro foi disponibilizada durante o levantamento dos dados, porém nenhum produtor optou por assinalar custos nessa faixa.

Figura 1. Faixas de custo de produção por litro de leite entre as 100 maiores propriedades leiteiras do país.

Fonte: Levantamento Top 100 2023.
 

Custo médio por região

Existe uma clara diferença de custos de produção entre as regiões. Enquanto o maior custo de produção médio por litro de leite foi na Região Sudeste, acima até da média Brasil, a Região Centro Oeste apresentou o custo mais baixo. Observe no gráfico abaixo as médias de custo entre as diferentes regiões.

Figura 2. Custo de produção médio por litro de leite das 100 maiores propriedades do Brasil nas diferentes regiões.

Fonte: Levantamento Top 100 2023.
 

Vale destacar também a metodologia utilizada para calcular o custo médio, uma vez que não se perguntou o valor exato e sim as faixas em que os custos de encontram. Dessa forma, para as faixas intermediárias consideramos a média da faixa como o valor médio de custos de cada faixa (ex: R$ 2,00 a 2,25 = R$ 2,125), ao passo que, para as faixas sem limite (abaixo de R$ 1,75 e acima de R$ 3,00), consideramos o custo médio de R$ 1,625 para a faixa abaixo de R$ 1,75 (que não teve nenhuma indicação, como colocado) e R$ 3,125 para mais de R$ 3,00 (considerando o mesmo valor de R$ 0,125/litro adotado para os pontos médios).

Como foram poucos os produtores com custo nas faixas sem limite, essa arbitrariedade teve pouco efeito no valor médio geral.
 

Custo x Sistema de Produção

Outra comparação interessante para observar é a variação do custo de produção de acordo com o sistema de produção adotado na propriedade. As propriedades que apresentaram maior custo médio foram as que utilizam mais de um tipo de sistema de produção.

Figura 3. Custo de produção médio por litro de leite das 100 maiores propriedades do Brasil nos diferentes sistemas de produção.

Fonte: Levantamento Top 100 2023.

Vale ressaltar que devido à volatilidade dos custos de produção ao longo do tempo, sobretudo nos últimos anos, as opções de respostas sofreram ajuste em relação ao ano anterior, dificultando uma comparação entre anos.

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