Intestino permeável e o custo da inflamação em vacas de leite

Todos nós somos bem versados em entender a acidose, mas será que realmente entendemos o custo de um intestino permeável? O que antes era um tópico do pH agora passou para os impactos mais amplos da microbiologia, endocrinologia, fisiologia e imunologia.

Aqui vamos considerar a conexão entre acidose, intestino permeável e o desafio de endotoxinas, particularmente lipopolissacarídeos (LPS), serem absorvidos através da parede intestinal, causando uma resposta inflamatória. Também consideraremos os mecanismos por trás dessa resposta inflamatória e o custo energético para alimentá-la.

Entendendo a acidose

A acidose em bovinos é uma condição que surge principalmente da dificuldade de alimentação para atender às exigências de animais de alto mérito genético. Ocorre quando há uma superabundância de carboidratos rapidamente fermentáveis na dieta, impulsionando o crescimento de bactérias amilolíticas, um aumento no sumidouro de hidrogênio, ácido lático e levando a uma redução drástica no pH ruminal.

Este ambiente ácido dificulta a digestão normal dos alimentos e pode causar uma série de problemas de saúde para o gado, incluindo laminite, abscessos hepáticos e um sistema imunológico enfraquecido. A acidose resulta em perdas financeiras substanciais para os setores de carne e leite devido à diminuição dos custos de produção e tratamento.

Estresse e intestino permeável

Uma das consequências anteriormente menos compreendidas da acidose é o seu impacto na saúde intestinal. Em um intestino saudável, as proteínas da junção de oclusão no lado lateral dos enterócitos impedem que os patógenos entrem no trato digestivo e também impedem que o intestino vaze bactérias para o lúmen.

Continua depois da publicidade

Durante momentos de estresse, por exemplo, estresse térmico, essas proteínas de junção de oclusão se retraem, tornando o intestino mais permeável. Além de eventos como o estresse térmico, acredita-se que até mesmo o estresse fisiológico pode causar a retração das proteínas da junção de oclusão.

Endotoxinas: o desafio do LPS e a resposta inflamatória

As endotoxinas são toxinas produzidas por bactérias, sendo o lipopolissacarídeo (LPS) um dos mais conhecidos. No contexto da acidose, quando a parede intestinal se torna mais permeável, o LPS pode atravessar do rúmen para o lúmen do intestino.

Um potente estimulador do sistema imunológico, o LPS é um padrão molecular associado a patógenos (PAMP) que causa uma resposta inflamatória mediada pelo Toll-like Receptor 4 (TLR4). Quando o LPS atravessa a barreira do intestino, uma resposta inflamatória local será estimulada. Em casos piores, o LPS entrará na corrente sanguínea e, nos piores casos, a resposta inflamatória pode se tornar sistêmica.

Essa resposta inflamatória é um mecanismo de defesa necessário para proteger o organismo de infecções. No entanto, quando desencadeada repetidamente ou excessivamente, como em casos de intestino permeável devido à acidose, pode se tornar prejudicial à saúde do animal. Durante uma incidência de acidose, há um aumento do nível de endotoxina livre no rúmen devido a um aumento do turnover da população microbiana, e assim o desafio do LPS é maior.

Impulsionando o sistema imunológico – custo da inflamação

A resposta inflamatória é uma função biológica que requer energia. Células imunes ativadas, como macrófagos, necessitam de glicose para montar a resposta inflamatória. Essa necessidade energética é imprescindível do ponto de vista da sobrevivência biológica e, portanto, a energia é desviada de outras partições, como o desempenho no leite ou o ganho médio diário.

Continua depois da publicidade

O trabalho mostrou que, em uma vaca leiteira holandesa, a necessidade de energia para alimentar uma resposta imune ativa é de cerca de 2kg de glicose por dia. Isso equivale a 8,4 Mcal de energia por dia, ou 7 kg de leite. Muitas vezes, quando fazemos mudanças nas dietas, estamos esperando um aumento de 2-3 kg na produção de leite, e assim uma perda de 7 kg é enorme!

Conclusão

A acidose nos setores de carne e leite é um problema multifacetado que afeta não só a saúde física dos animais, mas também a viabilidade econômica dessas indústrias. No setor de lácteos, em particular, há também o custo oculto da acidose ruminal subaguda (SARA). A conexão entre acidose, intestino permeável e absorção de endotoxinas destaca a intrincada relação entre nutrição, saúde intestinal e imunologia animal.

Um dos maiores desafios de mitigar as perdas potenciais de acidose, intestino permeável e resposta inflamatória, é ver que o desafio está presente. Sem a coleta de amostras de sangue para monitorar a resposta inflamatória, praticamente, é difícil de ver. Em momentos de estresse pode haver uma contagem de células somáticas (CCS) elevada, no entanto, existem muitos fatores que também podem causar uma CCS elevada.

O custo energético da inflamação igual a 7 kg de leite é significativo, e as abordagens nutricionais precisam considerar como mitigar isso. Você não injetaria uma dose de E. coli em um animal diariamente, mas isso é efetivamente o que você está fazendo se o rúmen não for bem manejado. A alimentação para manejar o rúmen ou mitigar o impacto das endotoxinas deve fazer parte de todas as estratégias nutricionais, principalmente para animais de alta produção.

As informações são do Dairy Global, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint.