Novo laboratório de R$ 30 milhões transforma cidade de SC em referência nacional do leite

O Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite (NCTI), da UDESC (Universidade do Estado de Santa Catarina), contará com uma estrutura de laboratório de leite de quase 4 mil metros quadrados distribuída em três pavimentos, consolidando o município como referência nacional na cadeia produtiva do leite. A estrutura já foi construída junto à unidade avançada da Udesc Oeste e deve abrigar um moderno centro voltado à pesquisa, inovação, qualificação e análise da qualidade do leite produzido em Santa Catarina.

De acordo com o reitor da Udesc, José Fragalli, a ativação do núcleo ainda depende de obras complementares de infraestrutura hidráulica e elétrica para a instalação dos equipamentos. Segundo ele, a universidade está providenciando as adequações necessárias. “Estamos acionando a Celesc, como nossa parceria, para nos ajudar com sua expertise técnica e agilizar a solução do problema”, afirmou Fragalli.

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A prefeitura de Pinhalzinho também informou que as intervenções não são de competência direta do município, mas destacou que poderá auxiliar caso exista demanda formal para colaborar com a solução no laboratório de leite.

Estrutura do laboratório de leite terá três atuações

Quando entrar plenamente em operação, o Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite contará com três grandes frentes de atuação:

• Laboratório da Qualidade do Leite;
• Laboratório de Pesquisa e Inovação em Leite e Derivados;
• Indústria de Lácteos em escala piloto.

O Laboratório da Qualidade do Leite deverá passar por credenciamento junto ao MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária), permitindo a certificação dos produtos catarinenses dentro do próprio estado.

Atualmente, Santa Catarina não possui laboratório de leite credenciado para esse tipo de análise. As amostras precisam ser enviadas para estruturas no Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo, uma demanda antiga das entidades ligadas aos produtores rurais e agroindústrias do setor leiteiro. A reivindicação pela criação de um laboratório de leite certificado existe há cerca de uma década.

O que será possível fazer no laboratório de leite

Com a nova estrutura do laboratório de leite, o Oeste catarinense deve ganhar capacidade para desenvolver pesquisas aplicadas e acelerar a inovação no setor lácteo. No laboratório da qualidade do leite serão realizadas análises para avaliação da qualidade do produto conforme as exigências da legislação vigente. Já a indústria de lácteos em escala piloto será utilizada para cursos, treinamentos, aperfeiçoamento de mão de obra, desenvolvimento de novos produtos e processos para a indústria leiteira.

O laboratório de pesquisa e inovação do leite contará com equipamentos de alta tecnologia para estudo de componentes, produtos e processos, oferecendo soluções para toda a cadeia produtiva.

Pinhalzinho pode se tornar potência nacional do leite

Além do investimento da Udesc, Pinhalzinho vive uma forte expansão industrial no setor lácteo. O município deve alcançar capacidade para processar cerca de 5 milhões de litros de leite por dia, número considerado inédito no Brasil. Atualmente, a Aurora Coop já processa aproximadamente 2,6 milhões de litros diários, enquanto a Tirol amplia suas instalações para atingir 1,4 milhão de litros por dia.

O projeto também fortalece a chamada Rota de Integração do Leite na faixa de fronteira de Santa Catarina, envolvendo 82 municípios responsáveis por cerca de 80% da produção estadual.

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As informações são do ND Mais, resumidas pela Equipe MilkPoint.