Efeitos do estresse térmico em vacas de leite

A cadeia produtiva do leite e derivados é um setor de grande importância econômica e social para o Brasil.

Com um rebanho superior a 16 milhões de cabeças e produção de mais de 34 bilhões de litros de leite por ano, o Brasil destaca-se como produtor mundial de leite, sendo que essa produção ocorre nas mais de 1 milhão de propriedades produtoras de leite existentes no Brasil (IBGE, 2021).

A produção leiteira possui como um dos principais desafios a temperatura elevada, uma vez que o clima no Brasil passa por oscilações durante o ano todo, atingindo temperaturas de até 38 °C, fator este indesejado para a bovinocultura de leite (VITOR NETO; BITTAR, 2018).

De acordo com Silva (2000), pode-se definir o ambiente como o conjunto de tudo o que afeta a constituição, o comportamento e a evolução de um organismo e que não envolve diretamente fatores genéticos.

O mesmo autor ainda comente que, em se tratando de condições ambientais, o estresse térmico pode ser entendido como um fator que age sobre um animal levando-o a desencadear uma resposta fisiológica com força proporcional a aplicada sobre ele. O grau do estresse térmico induz os animais a modificarem seus hábitos alimentares, diminuindo a ingestão de matéria seca e a absorção de nutrientes, diminuindo assim o calor metabólico (KADZERE et al., 2002; SHWARTZ et al., 2009).

Muller (1989) comenta que um ambiente desconfortável, estressante, pode levar o animal a provocar várias respostas dependendo de sua capacidade em se adaptar. Logo, os mecanismos fisiológicos agem rapidamente na manutenção termorregulatória o que resulta num balanço energético negativo reduzindo a disponibilidade de nutrientes e energia para a produção e reprodução (BERNABUCCI et al., 2010; BAUMGARD; RHOADS, 2013).

Dentre os parâmetros fisiológicos sobressaem a frequência respiratória e a temperatura corporal cujas oscilações sofrem influência de variáveis intrínsecas ao animal como raça, idade e estado fisiológico ou por variáveis extrínsecas como horário, consumo de alimentos e de água, temperatura ambiente, velocidade do vento e estação do ano) (PERISSONOTO et al.; 2009; INDU; PAREEK, 2015).

Diante do stress térmico, os bovinos desencadeiam uma resposta fisiológica onde o animal se utiliza de mecanismos termorreguladores na tentativa de dissipar o calor. Os mecanismos inicialmente utilizados são a vasodilatação, a sudorese e a respiração, sendo que o primeiro sinal que se observa é o aumento da frequência respiratória. Quando a temperatura ambiente se soma a temperatura metabólica, o que se observa é um aumento da temperatura retal e sudorese com a finalidade de eliminar o excesso de calor (RESENDE et al., 2021).

Segundo Baccari (2001), o primeiro sinal visível em virtude do estresse calórico é a taquipneia, observando-se também um aumento na sudorese e na ofegação. Já a temperatura retal é o último mecanismo fisiológico utilizado pelo animal na tentativa de estabelecer a homeostase já que os outros não foram suficientes para a dissipação do calor (SCHARF et al., 2008).

Segundo Dalcin (2013), o estresse térmico causa mudanças na homeostase sendo mensurado através de variáveis fisiológicas tais como, temperatura retal, frequência respiratória e concentrações hormonais.

O hipotálamo é o principal termorregulador do organismo dos animais e através de uma sequência de mecanismos se observa a ativação hormonal e do sistema nervoso autônomo com a finalidade de preservar a integridade do organismo, assegurando a homeostasia (PIRES et al, 1998; RODRIGUES, 2006).

A frequência respiratória (FR) é uma forma do animal eliminar o calor corporal através da evaporação, sendo que o primeiro sinal visível em virtude do estresse calórico é a taquipneia, porém a sequência de mecanismos utilizados pelos animais para sua adaptação fisiológica seja a vasodilatação periférica, o aumento da sudorese e somente depois a taquipneia (BACCARI, 2001).

A frequência respiratória pode sofrer variações intrínsecas e extrínsecas, sendo as intrínsecas relacionadas a idade, raça, estado fisiológico e as extrínsecas relacionadas a fatores como hora do dia, ingestão de alimentos e de água, temperatura ambiente, velocidade do vento, estação do ano que podem ter relação com a temperatura corporal e também com a frequência respiratória (PERISSINOTTO et al., 2009).

Segundo relatos de Martello, (2006), de acordo com a intensidade e duração do estresse calórico, a FR pode aumentar ou diminuir.

Ferreira et al. (2006) afirmaram que em bovinos adultos os valores médios da FR podem variar de 24 a 36 movimentos respiratórios por minuto podendo ter uma amplitude de 12 a 36 mov/min. A partir de 12 mov/min já caracteriza carga excessiva de calor, sendo que acima de 160 mov/min medidas devem ser tomadas para diminuir essa carga sendo que acima de 60 mov/min seria a carga máxima que o animal suportaria (HAHN; MADER, 1997).

O início da troca de calor por meio da evaporação da umidade do sistema respiratório se dá pela ofegação (DALCIN, 2013). Segundo Cattelam et al. (2013) o bovino ofegante apresenta um aumento de sua taxa metabólica, gasta mais energia, podendo apresentar acidose respiratória e alterar o seu comportamento.

A temperatura retal é outro indicador de estresse térmico, sendo o último mecanismo fisiológico utilizado pelo animal na tentativa de estabelecer a homeostase já que os outros não foram suficientes para a dissipação do calor(SCHARF et al., 2008). Silva (2008) declarou que  a temperatura não é uniforme em todo o corpo,  variando de acordo com a atividade metabólica dos diversos tecidos de cada região anatômica.

De acordo com Head (1995) os bovinos possuem temperatura corpórea variando de 37 °C à 39 ºC. Já segundo Cattelam (2013), para bovinos leiteiros, a TC varia de 38 ºC a 39,3 ºC, sendo que medidas de TR acima de 39 ºC, são negativamente correlacionados com a produção de leite.

Diante do exposto, pode se considerar que nas regiões tropicais, a alta temperatura ambiente pode ser considerada como o principal fator limitante na produção da vaca leiteira, pois levam a alterações drásticas nas suas funções metabólicas, prejudicando o apetite e, consequentemente, diminuindo a ingestão de alimentos (ARANHA, et al., 2019).

Em relação as alterações comportamentais, os bovinos que encontram-se sob estresse térmico apresentam mudanças de comportamento sendo observado um aumento na ingestão de água e diminuição da ingestão de alimentos (RODRIGUES, 2021), diminuição da ruminação (PIRES; CAMPOS, 2008), diminuição do pastoreio diurno e aumento do pastoreio noturno e tempo de ócio (COSTA, 2000), busca pela sombra, distensão dos membros buscando aumentar a superfície de troca, procura por pisos frios e molhar a superfície corporal (PIRES, 1998).

Abreu et al., 2011 e Brasil et al., 2000, verificaram que o estresse térmico em vacas leiteiras também levam a alterações nas características do leite como diminuição nos níveis de gordura, de proteína, de lactose e de sólidos totais.

Os animais de produção, dentre eles as vacas leiteiras, requerem necessidades distintas que possam proporcionar-lhes bem-estar, tais como ambiente, ambiência, instalações, manejo e nutrição.

Em especial, necessitam de conforto térmico que deve respeitar fatores como clima da região e suas variações, raça, idade e seu desempenho de produção, evitando os efeitos negativos que o estresse calórico desencadeia nos animais. Com isso, o bem-estar animal poderá proporcionar maior produtividade e lucratividade a atividade leiteira.
 

Gostou do conteúdo? Deixe seu like e seu comentário, isso nos ajuda a saber que conteúdos são mais interessantes para você.
 

Autores

Zampieri, João Henrique -  Discente em Produção Animal, Universidade Brasil, SP.
Brennecke, Kathery - Docente em Produção Animal, Universidade Brasil, SP.
Zeferino, Cynthia Pieri - Docente em Produção Animal, Universidade Brasil, SP.
Orlandi, Cassia Maria Barroso - Docente em Produção Animal, Universidade Brasil, SP.

Rerefências

ABREU, A. S.; FISCHER, V.; KOLLING, G. J. Estresse calórico induzido por privação de acesso à sombra em vacas holandesas reduz a produção leiteira e a estabilidade térmica do leite. In: CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LECHE INESTABLE, 2., 2011, Colonia del Sacramento. Anais… Colonia del Sacramento: Editora, 1 CD-ROM. 2011.

ARANHA, H.S.; ANDRIGHETTO, C.; LUPATINI, G.C.; BUENO, L.G.F.; TRIVELIN, G.A. Produção e conforto térmico de bovinos da raça Nelore terminados em sistemas integrados de produção agropecuária. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.,v.71, n.5, p.1686-1694, 2019.

AZEVEDO, H.H.F.; PACHECO, A.; PIRES, A.P.; NETO, J.S.N.M.; PENA, D.A.G.; GALVÃO, A.T.; FERRARI, E.D.M.; ALMEIDA, B.V.B.F.; BATISTA, T.V.L.O.; BATISTA, W.L.O. Bem-estar e suas perspectivas na produção animal. Pubvet, v. 14, n. 1, a481, p.1-5, Jan., 2020.

BACCARI JR., F. Manejo ambiental da vaca leiteira em climas quentes. Londrina: Universidade Estadual de Londrina, 142p. 2001.

BAUMGARD, L.H.; RHOADS, R.P. Effects of heat stress on postabsorptive metabolism and energetics. Annual Review of Animal Biosciences, v.1, p.311-337, 2013.

BERNABUCCI, U.; LACETERA, N.; BAUMGARD, L.H.; RHOADS, R.P.; NARDONE, A. Metabolic and hormonal acclimation to heat stress in domesticated ruminants. Animal, v.4, n.7, p.1167-1183, 2010.

BRASIL, L. H. A.; WECHESLER, F.S.; BACCARI JR, F.; GONÇALVES, H.C.; BONASSI, I.A. Efeitos do estresse térmico sobre a produção, composição química do leite e respostas termorreguladoras de cabras da raça Alpina. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 29, n. 6, p. 1632-1641, 2000.

CATTELAN, J; DO VALE, M.M. Estresse térmico em bovinos. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias. RCPV (2013) 108 (587-588) 96-102. 2013.

COSTA, M. J. R. P. Ambiência na produção de bovinos de corte. In: ENCONTRO ANUAL DE ETOLOGIA, 18., 2000. Florianópolis.

DALCIN, V.C. Parâmetros fisiológicos em bovinos leiteiros submetidos ao estresse térmico. 2013. 49 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2013.

FERREIRA F.; PIRES, M.F.A.; MARTINEZ, M.L.; COELHO, S.G.; CARVALHO, A.U.; FERREIRA, P.M.; FACURY FILHO, E.J.; CAMPOS, W.E. Parâmetros fisiológicos de bovinos cruzados submetidos ao estresse calórico. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 58, n. 5, p. 732-738, 2006.

IBGE – INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Censo demográfico de 2021. Rio de Janeiro: IBGE, 2021. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/periodicos/84/ppm_2020_v48_br_informativo.pdf.

HAHN, G. L.; MADER, T. L. Heat waves in relation of thermoregulation, feeding behavior, and mortality of feedlot cattle. In: International Livestock Environment Symposium, 5., Minnesota, 1997. Proceedings. St. Joseph: ASAE, 1997. p.125-129.

HEAD, H.H. The strategic use of the physiological potential of the dairy cow. In: Simpósio Leite nos Trópicos: Novas estratégias de produção. Anais... Botucatu, 1989. p.38-89. 1995.

INDU, S.; PAREEK, A. A review: Growth and physiological adaptability of sheep to heat stress under semi-arid environment. International Journal of Emerging Trends in Science and Technology, v. 2, n. 9, p. 3188-3198, 2015.

KADZERE, CT.; MURPHY, M.R.; SILANIKOVE, N.; MALTZ, E. Heat stress in lactating dairy cows: a review. Livestock Production Science, v. 77, p. 59-71, 2002.

MARTELLO, L.S. Interação animal-ambiente: efeito do ambiente climático sobre as respostas fisiológicas e produtivas de vacas Holandesas em free-stall. 2006. 111 f. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo.

MULLER, R. P. Bioclimatologia aplicada aos animais domésticos. Porto Alegre: Sulina, 1989.

PERISSINOTTO, M.; MOURA, D. J.; CRUZ, V. F.; SOUZA, S. R. L.; LIMA, K. A. O.; MENDES, A. S. Conforto térmico de bovinos leiteiros confinados em clima subtropical e mediterrâneo pela análise de parâmetros fisiológicos utilizando a teoria dos conjuntos fuzzy. Ciência Rural, v. 39, n. 5, p. 1492-1498, 2009.

PIRES, M.F.A.; CAMPOS, A.T. Conforto animal para maior produção de leite. Viçosa – MG, CPT, 252p., 2008.

PIRES, M.F.A.; FERREIRA, A.M.; COELHO, S.G. Estresse calórico em bovinos de leite. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO E NUTRIÇÃO DE GADO LEITEIRO, 1998a, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte, 1998a. p.17-30.

PIRES M.F.A.; SATURNINO, H.M.; VERNEQUE, R.S.; FERREIRA, A.M. Efeito das estações (inverno e verão) na temperatura retal e frequência respiratória de vacas Holandesas confinadas em free stall. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 50, p. 747-752. 1998b.

REZENDE, N.S.; AMARAL, R.R.; MOTA, A.A.P.; REDIN, E.; MELO, T.V. Percepção do bem-estar animal na pecuária familiar de leite em Unaí, Minas Gerais. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. HOLOS, n. 37, v. 1, e10374, 2021.

RODRIGUES, E. Conforto térmico das construções: fisiologia da homeotermia. 2021. Disponível em: https://docplayer.com.br/34861295-3-fisiologia-da-homeotermia.html. Acesso em: 17 jun. 2022.

SCHARF B.; WAX, L.E.; AIKEN, G.E.; SPIERS, D.E. Regional differences in sweat rate response of steers to short-term heatstress. International Journal of Biometeorology, v. 52, p. 725–732. 2008.

SILVA, R.G. Introdução à bioclimatologia animal. Nobel, 2000. 285p.

SILVA, R.G. Biofísica ambiental: os animais e seu ambiente. 1.ed. Jaboticabal: Funep, 393p. 2008.

VITOR NETO, O.; BITTAR, D.Y. Análise do conforto térmico e sua influência na produção e qualidade do leite em ambiente de domínio de cerrado. Pubvet, v. 12, n. 4, a75, p. 1-6, Abr., 2018.

SHWARTZ, G. M. L.; RHOADS, M.L.; VANBAALE, M.J.; RHOADS, R.P.; BAUMGARD, L.H. Effects of a supplemental yeast culture on heat-stressed lactating Holstein cows. Journal of Dairy Science, Lancaster, v. 92, n. 3, p. 935-942, 2009.