MilkPoint
  • MilkPoint VenturesMILKPOINT VENTURES
  • CaféPointCAFÉPOINT
  • EducaPoint EDUCAPOINT
  • MilkPoint Mercado MILKPOINT MERCADO
  • Milk Monitor MILK MONITOR
  • NOTÍCIAS & MERCADO
    • GIRO DE NOTÍCIAS
    • PREÇO DO LEITE E OUTROS INDICADORES DE MERCADO
    • PANORAMA DE MERCADO
    • PODCASTS
    • CONCEITOS DE MERCADO
  • COLUNAS
  • ARTIGOS
    • PRODUÇÃO DE LEITE
    • INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
    • ESPAÇO ABERTO
    • E-BOOKS
    • CRUZADINHA
  • EVENTOS
    • INTERLEITE BRASIL
    • INTERLEITE SUL
    • DAIRY VISION
    • FÓRUM MILKPOINT MERCADO
    • AGENDA 2024
  • TOP 100
  • EMPRESAS
    • CANAL EMPRESARIAL
    • NOVIDADES DOS PARCEIROS
  • CONTATO
    • NEWSLETTER
    • ANUNCIE
    • ENVIAR UM ARTIGO
    • FALE CONOSCO
    • NOTÍCIAS MILKPOINT VENTURES
    • TRABALHE CONOSCO
    • QUEM SOMOS
  • LEITE FUTURO
* campo obrigatório. * e-mail inválido.
* campo obrigatório.

Dados inválidos!
Verifique suas credenciais e tente novamente: atente-se aos caracteres em
maiúsculo e minúsculo.

ESQUECI MINHA SENHA CONTINUAR COM O FACEBOOK SOU UM NOVO USUÁRIO
FAÇA SEU LOGIN E ACESSE CONTEÚDOS EXCLUSIVOS

Acesso a matérias, novidades por newsletter, interação com as notícias e muito mais.

ENTRAR SOU UM NOVO USUÁRIO
Buscar

Leite Origem Camponesa: histórias dentro de uma caixinha!

POR LETÍCIA MOSTARO

INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 24/02/2022

4 MIN DE LEITURA

0
4
CHR Hansen
  1. Início >
  2. Indústria de laticínios >
  3. Leite Origem Camponesa: histórias dentro de uma caixinha!
Arla Foods

Foi-se o tempo em que um produto era apenas um produto e isso bastava para conquistar os consumidores. Atualmente, os clientes estão cada vez mais exigentes. Tornou-se, então, fundamental para as empresas criarem narrativas próprias e genuínas de consumo que sejam capazes de dialogar com o público. Mais do que um vendedor, é preciso ser um bom contador de histórias!

No leite, construir uma narrativa torna-se ainda mais crucial, uma vez que o setor, historicamente, é marcado por fake news, seja em relação à produção no campo até mesmo ao consumo de leite e derivados. Adicionalmente, temos outros dois pontos: a acirrada competitividade entre as empresas do setor e o protagonismo do consumidor.

Os consumidores, como dito anteriormente, estão cada vez mais exigentes em relação ao que consomem. Tendências como a saudabilidade e produtos com menor quantidade de ingredientes são crescentes.

Sabendo desse forte e crescente comportamento de consumo e disposta a construir uma narrativa, a Embaré, dona da marca de lácteos Camponesa, lançou no mercado o “Leite Origem,” um produto com 3,5% de teor de gordura.

“O Leite Origem Camponesa não possui estabilizantes e todo o seu processo, da ordenha ao envase, é feito em até 24 horas, garantindo mais frescor ao produto. Além disso, o leite possui 3,5% de gordura, o que confere mais sabor e cremosidade,” explicou Yago Silveira, Gerente de Captação e Fomento da Embaré, em entrevista ao MilkPoint.

De acordo com Yago, o projeto do Leite Origem Camponesa surgiu a partir de pesquisa de tendências de consumo e de mercado. “Observando esse movimento, pudemos perceber nos últimos anos um interesse crescente dos consumidores em relação aos aspectos como valorização da naturalidade, autenticidade e pureza dos alimentos, produtos minimamente processados e com composições simples, além de uma preocupação maior quanto a saudabilidade dos alimentos.”

Foto: Leite Origem Camponesa, Fonte: Site Embaré, Montagem: MilkPoint

 

Além de atender as demandas de consumo, o Leite Origem Camponesa também dialoga com o campo, visto que é necessária uma matéria-prima com elevado teor de gordura e com bons padrões microbiológicos que permitam a produção sem a adição de estabilizantes.

Como medir o conforto e aumentar a produção de leite, saiba mais sobre os indicadores de bem-estar! Faça sua assinatura no EducaPoint!

“No projeto do Leite Origem Camponesa, fizemos uma seleção bastante criteriosa para chegar a uma fazenda que atendesse a todas as nossas exigências técnicas e de produto para essa linha especial da companhia. Hoje, nossa parceira é a Fazenda Cobiça, localizada em Três Corações/MG, uma das maiores produtoras de leite do Brasil, com produção diária de 45 mil litros,” disse Silveira.

O Gerente de Captação e Fomento apontou que a produção de um leite com 3,5% de teor de gordura só é possível devido à padronização e ao controle de todas as etapas do processo dentro da fazenda, que vão desde a nutrição, sanidade do rebanho, higiene das instalações até ao bem-estar animal.

“Trabalhamos com um leite que tem uma Contagem Bacteriana Total (CBT) muito baixa. Para se ter uma ideia, a CBT da legislação brasileira é de 300 [mil UFC/mL] e essa fazenda tem cerca de dois. A Contagem de Células Somáticas (CCS) também é muito baixa, a legislação do país indica uma CCS [mil células/mL] de no máximo 500 e a fazenda trabalha com 90. Então, é um leite muito acima da média na questão de qualidade.”

Aliada à qualidade do leite, segundo Yago, a otimização na logística também é um dos fatores que contribui para que o Leite Origem Camponesa não tenha adição de estabilizantes. “As melhorias no processo e o curto espaço de tempo entre a saída do leite da fábrica e o envase nas caixinhas também são grandes diferencias no processo. O Leite Origem Camponesa desde a ordenha até o envase nas caixinhas é feito em menos de 24 horas (bem mais rápido que um leite UHT regular).”

“Além disso, desde a ordenha até o envase, é realizada a separação deste leite, fazendo com que a proteína do leite esteja “forte” para poder passar pelo processo térmico (UHT) sem desnaturar e sedimentar no fundo da embalagem, garantindo um produto mais encorpado e cremoso,” completou.

Foto:  Fábrica Embaré, Lagoa da Prata/MG, por: Patrício Gontijo de Souza, Fonte: Assessoria de Imprensa

 

Em relação à logística que permite o envase do leite em até 24 horas, Yago explicou serem dois aspectos principais que possibilitam. Primeiramente, a captação desse leite é realizada diariamente em apenas uma fazenda, que fornece exclusivamente para a Embaré uma quantidade suficiente para preencher um caminhão de 44 mil litros, agilizando o processo logístico. Em segundo lugar, Silveira apontou a distância da fazenda até a unidade fabril, que corresponde um raio de 300 quilômetros, permitindo que o caminhão realize a rota com maior agilidade.

Para o futuro, a empresa disse que tem grandes perspectivas em relação ao produto e vê uma grande oportunidade de atuação nessa categoria. “O Leite Origem Camponesa tem sido muito bem-aceito entre os consumidores. O produto foi lançado no final de 2020 e hoje a Camponesa, marca de lácteos da Embaré que assina essa linha, já tem 45% do market share de Leite Origem no Brasil de acordo com os dados da Kantar, 2021,” finalizou Yago.

 
COMENTE: 0
4
Foto: Letícia Mostaro

LETÍCIA MOSTARO

Bacharel em Laticínios pela UFV, Pós-Graduada em Eng.de Produção, Pós-Graduanda em Marketing Digital e Analytics.

LEIA OUTROS TEXTOS DESSE AUTOR »

0

DEIXE SUA OPINIÃO SOBRE ESSE ARTIGO! SEGUIR COMENTÁRIOS

5000 caracteres restantes * campo obrigatório. * o campo excedeu o limite de caracteres permitido.
ANEXAR IMAGEM
ANEXAR IMAGEM

Selecione a imagem

INSERIR VÍDEO
INSERIR VÍDEO

Copie o endereço (URL) do vídeo, direto da barra de endereços de seu navegador, e cole-a abaixo:

Todos os comentários são moderados pela equipe MilkPoint, e as opiniões aqui expressas são de responsabilidade exclusiva dos leitores. Contamos com sua colaboração. Obrigado.

SEU COMENTÁRIO FOI ENVIADO COM SUCESSO!

Você pode fazer mais comentários se desejar. Eles serão publicados após a analise da nossa equipe.

Boas práticas na fazenda, saúde de úbere, coleta e transporte de leite

NOTÍCIAS MILKPOINT VENTURES

Participe do grupo de Whatsapp do MilkPoint!

Participe do grupo de Whatsapp do MilkPoint!

Práticas de pré-secado na conservação de forrageiras

Práticas de pré-secado na conservação de forrageiras

POR EDUCAPOINT

Assine nossa newsletter

E fique por dentro de todas as novidades do MilkPoint diretamente no seu e-mail

* campo obrigatório.
* campo obrigatório. * e-mail inválido.

Obrigado! agora só falta confirmar seu e-mail.
Você receberá uma mensagem no e-mail indicado, com as instruções a serem seguidas.

Você já está logado com o e-mail informado.
Caso deseje alterar as opções de recebimento das newsletter, acesse o seu painel de controle.

MAIS EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

Gestão de custos da qualidade na indústria láctea

Possíveis contaminações microbiológicas do leite caprino

Por que o leite em pó empedra?

Requeijão com sabor mais intenso de queijo agrada consumidores

Queijo frescal ultrafiltrado: quem aí aprova?

Quais as tendências na produção que impactam o setor de laticínios?
LactoScope - Análise de gordura, lactose e adulterantes em 45 segundos

DESTAQUES DE HOJE

Cepea divulga valores do leite captado em outubro

POR STEPHANIE ALVES GONSALES

E MATHEUS NAPOLITANO

Gestão de custos da qualidade na indústria láctea

POR ALINE

Confira os temas que guiarão a jornada do Interleite Sul 2024

POR GABRIELA MARCONATO

Cinco cuidados essenciais para vacas de leite

POR LUMA MARIA SOUZA MACHADO

  • Página do Facebook
  • Perfil do Instagram
  • Perfil do Linkedin
  • Canal do Youtube
  • NOTÍCIAS & MERCADO
  • GIRO DE NOTÍCIAS
  • PREÇO DO LEITE E OUTROS INDICADORES DE MERCADO
  • PANORAMA DE MERCADO
  • PODCASTS
  • CONCEITOS DE MERCADO
  • COLUNAS
  • ARTIGOS
  • PRODUÇÃO DE LEITE
  • INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
  • ESPAÇO ABERTO
  • E-BOOKS
  • CRUZADINHA
  • EVENTOS
  • INTERLEITE BRASIL
  • INTERLEITE SUL
  • DAIRY VISION
  • FÓRUM MILKPOINT MERCADO
  • AGENDA 2024
  • TOP 100
  • EMPRESAS
  • CANAL EMPRESARIAL
  • NOVIDADES DOS PARCEIROS
  • CONTATO
  • NEWSLETTER
  • ANUNCIE
  • ENVIAR UM ARTIGO
  • FALE CONOSCO
  • NOTÍCIAS MILKPOINT VENTURES
  • TRABALHE CONOSCO
  • QUEM SOMOS
  • LEITE FUTURO
MilkPoint Logo MilkPoint Ventures

MILKPOINT É UM PRODUTO DA REDE MILKPOINT VENTURES

Política de Privacidade

Copyright © 2023 MilkPoint Ventures - Todos os direitos reservados

AgriPoint Serviços de Informação Ltda. - CNPJ 08.885.666/0001-86

R. Tiradentes, 848 - 12º andar | Centro

design salvego.com - AgriPoint + desenvolvimento d-nex

Nós usamos cookies e outras tecnologias semelhantes para melhorar a sua experiência em nossos serviços, personalizar publicidade e recomendar conteúdo de seu interesse. Ao utilizar nossos serviços, você concorda com tal monitoramento. Informamos ainda que atualizamos nossa Política de Privacidade.