O preço que não está na etiqueta

Na pecuária leiteira, existem custos que aparecem claramente nas planilhas e nas notas fiscais: ração, milho, adubo, combustível, energia, medicamentos, manutenção, reprodução e tantos outros itens necessários para manter a atividade funcionando. Mas existem também custos que não aparecem em nenhuma nota fiscal.

Existe o custo de acordar antes do sol, trabalhar aos sábados, domingos e feriados, enfrentar períodos de seca e chuva, lidar com as oscilações do mercado e tomar decisões de investimento sem ter certeza de quanto será recebido pela produção.

Existe ainda o desafio de ver o preço do leite cair enquanto os custos dos insumos permanecem elevados ou até aumentam. E há um custo que muitas vezes passa despercebido: trabalhar todos os dias e, mesmo assim, não conseguir remunerar adequadamente o próprio trabalho.

Apesar de tudo isso, o produtor de leite continua. Continua porque existem animais que dependem de seus cuidados, porque há uma família por trás da propriedade e porque existe uma história construída ao longo de anos de trabalho, dedicação e investimento.

Em muitas propriedades, o produtor não está necessariamente obtendo lucro. Está tentando manter a atividade funcionando, pagar as contas e preservar aquilo que levou anos para construir. Quando essa situação se prolonga, é preciso parar e olhar para dentro da propriedade.

Não basta produzir mais leite. É necessário conhecer os custos, acompanhar os indicadores, avaliar a eficiência do sistema e buscar alternativas que permitam melhorar a rentabilidade da atividade. Esse é um ponto importante: produzir leite é diferente de produzir resultado.

Uma propriedade pode aumentar sua produção leiteira e, ainda assim, enfrentar dificuldades financeiras se os custos crescem em proporção maior que a receita. Por isso, a gestão da atividade leiteira precisa ir além do volume produzido. É importante saber quanto custa produzir cada litro, quanto sobra depois de pagar os custos operacionais e se o trabalho realizado está sendo adequadamente remunerado.

O leite que chega à mesa tem um preço. Mas, antes de chegar ao consumidor, existe uma propriedade rural, uma família, animais, investimentos, trabalho e riscos envolvidos em cada litro produzido.

Por isso, valorizar o leite também significa valorizar quem trabalha para produzi-lo.

O produtor não entrega apenas leite. Ele entrega trabalho, tempo, conhecimento, investimento, dedicação e assume riscos diariamente. Talvez parte desse valor não apareça na etiqueta do produto. Mas ele existe. E reconhecer esse valor também é reconhecer a importância de uma atividade que, todos os dias, alimenta milhões de pessoas e movimenta toda uma cadeia produtiva.

Porque, na pecuária leiteira, nem todo custo vem escrito na nota fiscal. E nem todo valor cabe em uma etiqueta.