Estudo conclui que soro de leite promove força e resistência muscular, independentemente da dieta

A suplementação com proteína de soro de leite promove aumento da massa muscular e aumentos seletivos na força muscular e força no exercício de resistência, independente da influência da dieta, de acordo com um novo estudo financiado pela indústria.

Muitos estudos investigaram o efeito da ingestão de suplementos de proteína do soro de leite no aumento da massa muscular e força associada ao exercício de resistência. No entanto, os autores do estudo atual afirmam que vários artigos de revisão e meta-análises relataram resultados conflitantes sobre os efeitos da suplementação de proteína nas melhorias induzidas por exercícios de resistência na massa e força muscular.

Essa discrepância pode ser devida a vários fatores, incluindo diferenças de idade, experiência de treinamento e quantidade, tipo e duração da suplementação de proteína na maioria dos estudos anteriores. Outra razão pode ser a quantidade de proteína que os participantes consumiram de sua dieta normal durante o período do estudo, o que pode alterar os efeitos da suplementação de proteína na massa e função muscular durante o exercício de resistência.

No entanto, conforme o relatório atual, poucos estudos investigaram os efeitos da suplementação de proteína de soro de leite sob controle dietético. Portanto, intervenções dietéticas mais diretas são necessárias para investigar o efeito da suplementação de proteína de soro de leite nas melhorias induzidas por exercícios de resistência na massa e função muscular.

O estudo atual, financiado pela empresa de nutrição láctea Maeil Health Nutrition Ltd (Gyeonggi-do, Coreia) e publicado na revista 'Nutrients', investigou o efeito da suplementação de proteína de soro de leite nas mudanças na massa muscular e na função muscular isocinética após exercícios de resistência enquanto controlava a dieta normal dos participantes, fornecendo três refeições por dia durante todo o período do estudo.

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“Nossos resultados mostraram que a suplementação com proteína do soro de leite teve um efeito adicional parcial na resistência muscular da parte superior e inferior do corpo. Assim, acredita-se que o efeito real da suplementação de proteína foi revelado mais claramente por meio do controle direto da dieta normal”, observam os autores.

Por que soro de leite?

É aceito na comunidade científica que suplementos proteicos com uma proporção ideal de aminoácidos podem ser úteis para a síntese e recuperação de proteínas musculares para pessoas que realizam exercícios de resistência.

A proteína de soro de leite é considerada o padrão-ouro dos suplementos de proteína porque contém um teor de aminoácidos essenciais mais alto do que outros suplementos de proteína. Além disso, o componente aminoácido da proteína do soro de leite tem um padrão semelhante ao dos aminoácidos do músculo esquelético humano; portanto, é absorvido mais rapidamente do que outras fontes de proteína.

O estudo

Neste estudo randomizado, duplo-cego, controlado por placebo, 32 homens foram aleatoriamente designados para um grupo de suplementação de proteína de soro de leite tomando isolado de proteína de soro de leite (PSG, n = 17) e um grupo de placebo (CON, n = 15). Não houve diferenças significativas nas variáveis basais entre os dois grupos.

Cada participante consumiu um suplemento de proteína de soro de leite ou um placebo três vezes ao dia: manhã, pós-exercício e noite.

O suplemento de proteína de soro de leite e o placebo continham o mesmo conteúdo calórico de 99 kcal por embalagem. O suplemento de proteína de soro de leite e o placebo foram formulados em forma de pó pela Maeil Health Nutrition Co. Ltd. e este continha 25 g de carboidrato em vez de proteína.

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Todos os participantes recebiam três refeições por dia, o que era igual à ingestão calórica diária calculada. Uma empresa de refeições embaladas preparou cada refeição para cada participante em uma proporção de 10% de proteína, 30% de gordura e 60% de carboidratos com base na ingestão calórica diária calculada do indivíduo. Todas as refeições foram entregues diretamente aos participantes todas as manhãs. O conteúdo nutricional e calórico das refeições fornecidas aos participantes foram analisados semanalmente. A adesão à dieta foi monitorada por meio de vídeos enviados pelos participantes para registrar o que comiam em cada refeição.

O programa de exercícios de resistência supervisionados foi realizado 60 minutos por dia, seis dias por semana, durante quatro semanas.

Os autores dizem que os dados resultantes revelaram que pós-intervenção, houve uma interação significativa entre os grupos em termos de aumento de massa muscular (p = 0,033, η2 = 0,14), com maior aumento no grupo que consumiu a proteína do soro de leite.

Também houve interações significativas entre os grupos e aumentos no pico de torque dos flexores de joelho dominantes (p = 0,048, η2 = 0,12), extensores de ombro dominantes e extensores de ombro não dominantes (p = 0,028, η2 = 0,15; p = 0,015 , η2 = 0,18), e o trabalho total dos extensores dominantes de joelho e ombro (p = 0,012, η2 = 0,19; p = 0,013, η2 = 0,19), com maior incremento no grupo dos que consumiram a proteína do soro de leite.

Curiosamente, neste estudo, a força muscular não aumentou mesmo após o exercício resistido no grupo controle. Os pesquisadores sugerem que isso pode ocorrer porque a hipertrofia muscular não ocorreu ou porque o período de exercício neste estudo foi mais curto do que nos estudos anteriores. De fato, foi relatado que ganhos de força muscular podem ser induzidos por exercícios de resistência após pelo menos seis semanas.

As informações são do Dairy Reporter, traduzidas e adaptadas pela Equipe MilkPoint.