Produção familiar lucra mais com a profissionalização

O perfil da agricultura familiar, responsável por 40% do Produto Interno Bruto Agrícola (PIB) do país, está mudando graças ao acesso à assistência técnica, ao desenvolvimento de tecnologias apropriadas e à abertura de linhas especiais de crédito. Com essas facilidades, os produtores passaram a agregar valor à produção agropecuária, com a instalação de agroindústrias para atender à demanda local.

Iniciativas nesse sentido têm contribuído para melhorar o nível de emprego, estimular a renda, garantir segurança alimentar e manter o homem no campo.

Um bom exemplo dessa tendência é Amparo, estância turística do interior paulista. No fim do ano passado, o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Amparo (Dama) entregou os primeiros selos do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) aos produtores habilitados, um aval para a venda dos produtos no município.

Segundo o ex-diretor do Dama, Luís Roberto Zanarella Cruz, o selo facilita o acesso a linhas de créditos, por meio de programas de incentivo à pequena empresa. Atualmente, 20 pequenos e médios produtores têm o selo, nas áreas de laticínios, derivados de suínos e ovos de codorna. "A expectativa é de chegar a 30 certificações ainda este ano", diz.

Entre os primeiros produtores a receber o SIM está José Rossi Sobrinho, do Sítio Santa Cruz, uma propriedade de 60 hectares, direcionada a leite e corte. "Tiro leite há mais de 50 anos, de 650 litros a 700 litros ao dia", diz. Há um ano, conta, que começou a produzir iogurtes, manteiga e queijos. Primeiro em pequena quantidade, para atender aos turistas que visitavam a propriedade nos finais de semana. "Foi a saída para aumentar a renda com o leite", comentou.

Com o SIM, Rossi ampliou as vendas para supermercados do município. Hoje, 90% do leite são processados. "Os 10% restantes são destinados ao consumo da família e dos empregados". A maior parte vira queijo e iogurtes. A peça de queijo, de 500 gramas, é vendida por R$ 3, a do meia-cura por R$ 6,50 a R$ 7,00 o quilo. "Dá uma margem de lucro maior do que entregar o leite no laticínio", comparou.

Antes, a maior parte do leite era vendida direto na propriedade. Com a granelização, ele conta que foi obrigado a pasteurizar o produto e entregar no laticínio. "O lucro foi embora". A renda passou a vir do esterco e dos bezerros. Rossi aprendeu a lição sobre a valorização da produção e passou a produzir feijão orgânico. Tomou tanto gosto que transformou a horta convencional em orgânica, por enquanto, para consumo próprio.

Fonte: O Estado de S.Paulo/Suplemento Agrícola (por Beth Melo), adaptado por Equipe MilkPoint