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Para distanciar a imagem do setor do modelo tradicional de pecuária, a empresa vem apresentando as tecnologias aplicadas no manejo do rebanho. Segundo um porta-voz da Yili, “hoje, muitas pessoas ainda enxergam as fazendas leiteiras como lugares onde existem apenas pasto, gado e trabalhadores rurais. Mas, no Yili Modern Smart Health Valley, todas as nossas vacas possuem identidades digitais que nos ajudam a fornecer uma nutrição personalizada para cada uma delas”. Cada animal conta com um arquivo individual atualizado em tempo real com métricas de crescimento, saúde e volume de leite. Esses dados orientam uma “cozinha central” a preparar refeições sob medida, enquanto a ordenha opera de forma automatizada com auxílio de inteligência artificial.
Na etapa industrial, a fábrica inteligente do complexo processa cerca de 6.500 toneladas de leite fresco por dia. O principal diferencial técnico está no processamento térmico. Conforme explica o porta-voz, “a segurança dos alimentos é de extrema importância, por isso utilizamos um processo de esterilização ultrarrápida de alta tecnologia. Ele foi aperfeiçoado a tal nível de eficiência que cada ciclo pode ser concluído em 0,09 segundo, mais rápido do que um piscar de olhos”. Aplicado em linhas de alto padrão, como a marca de leite fresco Satine, o método elimina microrganismos enquanto preserva o sabor original e as características nutricionais da matéria-prima.
Esses avanços acompanham uma mudança de perfil dos consumidores globais. De acordo com Pan Gang, “os consumidores de hoje não procuram mais os lácteos apenas como uma suplementação nutricional básica — eles querem benefícios funcionais e uma experiência aprimorada”. Essa exigência impulsionou o conceito de nutrição de precisão e o chamado “processamento profundo”, que isola e transforma componentes do leite em ingredientes de alto valor, como proteínas da lactose, whey protein e probióticos. A estratégia permite criar produtos focados em necessidades específicas, como saúde intestinal e fortalecimento da imunidade, alinhando a inovação industrial à diretriz chinesa de “Alimento como Medicina”.
As informações são do Dairy Reporter, adaptadas pela equipe MilkPoint.
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