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"A Luckau foi criada já com o DNA de chocolates zero glúten, zero lactose e zero adição de açúcares. E agora fazemos isso com os sorvetes. Por isso, quando esse movimento das canetas emagrecedoras começou, nós já estávamos preparados para navegar nessa onda. A gente se atentou que a caneta ia revolucionar, se popularizar e levar o consumidor a buscar esse tipo de produto saudável, mas sem abrir mão do sabor", afirma Raoni Costa, fundador e CEO da Luckau.
Marca está na tendência do setor
Pesquisa da Abrasorvete (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis) mostra que 77,8% das indústrias planejam lançar sorvetes proteicos ou funcionais (com whey, colágeno ou fibras) até o final deste ano. Márcio Favaro, presidente da Abrasorvete, diz que a popularização das canetas emagrecedoras e a nova consciência nutricional do brasileiro estão redesenhando as fábricas de sorvetes no país.
"O consumidor que faz uso dessas novas medicações não quer e não precisa cortar o sorvete da vida. Ele apenas mudou a forma de comprar. A preferência migrou daquele consumo familiar de grande volume, focado no potão de dois litros, para escolhas individuais muito mais conscientes. Esse público busca uma opção gelada com alto teor proteico, que atenda perfeitamente às exigências nutricionais da sua nova rotina alimentar, mas sem abrir mão do sabor e do prazer. Quem ignorar essa tendência vai perder relevância no mercado. A indústria brasileira entendeu o recado muito rápido e já se moveu para acompanhar esse novo ritmo das gôndolas", afirma.
Experiência com sorvetes personalizados
A Luckau Soft faz parte da expansão estratégica da Luckau. A marca reúne sorvetes e picolés artesanais customizáveis e milk-shakes, além de lançar sabores sazonais, como o de arroz-doce para as festas juninas. Os picolés custam a partir de R$ 30,90; o soft no copinho, a partir de R$ 24,90, e a casquinha, a partir de R$ 27,99. Os preços dos milk-shakes são a partir de R$ 36,90.
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Sorvetes personalizados levam mais experiência ao cliente. Costa diz que a empresa quer ampliar a experiência do consumidor. "Na loja, os clientes podem montar combinações próprias, escolhendo sabores, coberturas, caldas e toppings tanto para os sorvetes quanto para os picolés artesanais preparados na hora", afirma. São 120 combinações possíveis, entre seis bases de sorvete, três tipos de chocolate e seis tipos de toppings (como farofa de amendoim e flocos de arroz), além de diversas caldas e recheios para colocar por cima dos picolés.
Quem é o público-alvo da marca?
Segundo Costa, são o público fitness, as pessoas preocupadas com restrições alimentares, como celíacos, diabéticos e intolerantes à lactose, os adeptos de dieta low carb, os usuários de canetas emagrecedoras, entre outros. "A proposta é levar para uma nova categoria o mesmo conceito que consolidou a empresa no mercado de chocolates: produtos com melhor composição, zero açúcar, zero glúten e zero lactose, sem abrir mão de sabor, textura e experiência. E com isso levar a melhor experiência ao consumidor", disse Raoni.
Expansão via franquias
A primeira loja, própria, foi aberta em abril, em Pinheiros. A empresa investiu R$ 750 mil na unidade e na estrutura fabril. A meta é abrir mais cinco unidades em 2026. Costa diz que a empresa pretende acelerar a expansão por meio do modelo de franquias, utilizando a unidade de Pinheiros como "flagship" e base para padronização da operação. Inicialmente, o foco é expandir em regiões estratégicas da capital paulista, como Jardins, Moema, Tatuapé, Itaim Bibi e Brooklin. No longo prazo, a meta é alcançar 200 unidades da Luckau Soft até 2031.
Os modelos de negócio são quiosque, loja de rua e loja em shopping. O investimento inicial varia de R$ 250 mil (quiosque) a R$ 350 mil (loja de rua). O faturamento médio mensal estimado vai de R$ 80 mil (quiosque) a R$ 140 mil (loja de shopping), e o lucro médio mensal gira em torno de 25% para todos os modelos. A franquia será lançada oficialmente em junho, durante a Naturaltech, uma feira do segmento de produtos saudáveis. Na mesma feira, a marca vai lançar também bombons com creatina e bombons proteicos.
1,3 tonelada de chocolate por dia
A Luckau foi fundada em 2019, em São Paulo, com investimento inicial de R$ 100 mil. Os principais produtos são barras de chocolate e bombons recheados. A marca tem também linhas sazonais, como na Páscoa. Os preços variam de R$ 21,90 a R$ 40.
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Os chocolates da marca são vendidos em empórios e varejistas parceiros. Entre eles, Casa Santa Luzia, Mundo Verde e Armazém Fit Store, além de farmácias das redes Drogasil e Droga Raia e no e-commerce próprio. Toda a produção de chocolates e recheios é própria. A fábrica fica no bairro Anália Franco, na zona leste de São Paulo. É produzida 1,3 tonelada de chocolate por dia. Os sorvetes são produzidos no mesmo parque fabril. Em 2025, a Luckau faturou R$ 16 milhões. O lucro não é divulgado. Atualmente, o faturamento é de mais de R$ 2 milhões por mês.
Tem que ser sustentável para virar franquia
Empresa teve visão de mercado. Silmara Regina de Souza, consultora do Sebrae-SP, diz que a Luckau aposta em um mercado em constante crescimento. "Cada vez mais, as pessoas estão buscando uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do doce, da sobremesa. Elas têm feito escolhas mais conscientes na hora do consumo. É um nicho que não está consolidado, mas que vem crescendo muito", afirma. Também tem aumentado o número de pessoas diabéticas, as com intolerância à lactose, glúten e ao consumo excessivo do açúcar, além das que usam as canetas emagrecedoras. "Tudo isso contribui para esse tipo de negócio."
Marca ampliou sua atuação — e precisa garantir a eficiência da operação. Para Silmara, ao ingressar no segmento de sorvetes, a Luckau, que produz chocolates saudáveis desde 2019, não ampliou apenas o seu portfólio. "A empresa deflagrou movimentos paralelos: lançou sorvetes, entrou no varejo físico com a abertura da primeira loja e está estruturando o negócio para franquia. Tudo ao mesmo tempo. Isso gera complexidade operacional, e a empresa precisa estar preparada para esse desafio", declara.
Loja de varejo precisa ser sustentável para ser franqueada. Silmara diz que abrir franquia exige padronização, e o modelo de negócio tem que ser replicável. "Franquia não é só expansão; é transferência de know-how. Por isso, vale escolher muito bem os franqueados e os locais de instalação das unidades para garantir uma operação de qualidade e lucrativa", afirma.
A experiência do cliente precisa ser impecável, diz consultora
"A empresa precisa garantir que a experiência seja boa do começo ao fim, desde o momento da compra até a hora em que o cliente vai embora da loja satisfeito. Vale cuidar bem de todos os detalhes", diz. Segundo ela, chocolate e sorvete têm propostas diferentes no olhar do consumidor. "O chocolate está associado a um consumo ocasional, mas o sorvete é um consumo presencial, que faz o consumidor entrar na loja para montar o seu picolé personalizado, sentar para degustar aquele doce e viver uma experiência de consumo".
As informações são do UOL.
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