Consumo de lácteos nos EUA atinge recorde em 2021

Os americanos consumiram mais laticínios do que nunca em 2021, de acordo com novos dados do USDA Economic Research Service (ERS).

Os dados mostram que o consumo per capita de laticínios cresceu 12,4 libras (562 gramas) por pessoa em relação ao ano anterior, continuando uma tendência de crescimento de quase 50 anos que começou em 1975, quando o USDA começou a rastrear o consumo anual de leite, queijo, manteiga e outros lácteos.

O americano médio consumiu 667 libras (302,5 quilos) de laticínios com base na gordura do leite em 2021, contra 539 libras (244,5 quilos) em 1975, quando os dados foram estabelecidos pela primeira vez.

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Entre os produtos que apresentam forte crescimento estão o queijo tipo americano, com alta de 0,5 libras (226,8 gramas), a manteiga, com 0,2 quilo (90,7 gramas), e o iogurte, com 0,7 quilo (317,5 gramas). O consumo de iogurte cresceu em sua taxa mais forte em uma década e o consumo de queijo tipo americano foi o segundo maior aumento nos últimos 20 anos.

“O crescimento e a evolução dos laticínios dos EUA é um das maiores histórias de sucesso em alimentos e bebidas hoje”, disse Michael Dykes, presidente e CEO da International Dairy Foods Association.

“Os laticínios começam com leite fresco e saudável e depois se transformam em centenas de produtos deliciosos e nutritivos que atendem à cultura alimentar e de saúde dos Estados Unidos. Os consumidores dos EUA recorrem aos laticínios para saúde e bem-estar, nutrição, celebração e muito mais. Esse amor pelos laticínios é especialmente importante agora, quando tantos compradores são cuidadosos com seus gastos, ressaltando que os laticínios permanecem acessíveis e nutritivos para os consumidores de todos os níveis de renda. As exportações recordes de laticínios dos EUA demonstram que o mundo também está se voltando para os laticínios americanos, colocando os Estados Unidos no caminho de ser o principal fornecedor mundial de nutrição láctea acessível e sustentável. Tudo isso é um crédito para os fabricantes de lácteos da América que continuam inovando e evoluindo.”

Só na última década:

• o consumo doméstico per capita de queijo aumentou 13%;
• o consumo de manteiga per capita aumentou 18%;
• o consumo per capita de iogurte aumentou 2%.

No geral, os dados da ERS mostram o consumo per capita de laticínios americanos em todos os produtos aumentando consistentemente a cada ano, com 2021 aumentando 4% nos últimos cinco anos, 9% nos últimos 15 anos e 19% nos últimos 30 anos.

“Americanos e consumidores de todo o mundo estão redescobrindo as alegrias de seus laticínios favoritos enquanto encontram produtos novos e inovadores que atendem a necessidades nutricionais e de saúde específicas”, disse Dykes. “Os laticínios de hoje são diferentes porque estão evoluindo. Todos os laticínios dos EUA devem se orgulhar desse crescimento”.

As informações são do Dairy Foods, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint.