Demanda global por lácteos aumentou 15% em 5 anos

A demanda global por produtos lácteos aumentou em 15%, passando de 40,9 milhões de toneladas em 2003 para cerca de 47 milhões de toneladas em 2008, de acordo com um novo relatório da firma de consultoria Zenith International.

"O consumo global aumentou para todos os produtos que estudamos", disse a gerente de informações de mercado de lácteos da Zenith, Esther Renfrew. "O iogurte líquido foi o segmento de maior crescimento nos últimos cinco anos, de 23%". O volume consumido de sorvetes também avançou rapidamente, em 18%, com a maioria das vendas adicionais vinda da Ásia/Australásia e Oriente Médio.

O queijo representa o maior segmento do setor de lácteos analisado pela Zenith, com 18,2 milhões de toneladas consumidas em 2008, equivalente a 39% do total. Em seguida vem o sorvete, com 14,3 milhões de toneladas e 30% de participação. Depois vem o iogurte, com 9,9 milhões de toneladas e 21% do volume. As previsões para 2012 indicam mais um aumento de 10%, para 51,8 milhões de toneladas, com a categoria dos iogurtes crescendo 16%.



Previsões para os mercados globais de lácteos: 2008-2012

O relatório da Zenith indicou uma série de fatores econômicos e de mercado influenciando os padrões de consumo, incluindo:

- Crescimento populacional e de renda, levando à maior demanda;
- Crescentes custos e mudanças climáticas causando instabilidade no abastecimento;
- Consumidores colocando mais ênfase na funcionalidade dos produtos lácteos, junto com conveniência e satisfação saudável;
- Políticas governamentais e marketing de indústrias melhorando a percepção sobre os produtos lácteos e seus impactos ambientais.

Outras descobertas do relatório foram:

- Existem somente dois mercados onde o volume e o consumo per capita decresceram durante o período revisado - mercado de queijo tipo fromage frais na Europa Ocidental e mercado de sorvetes na América do Norte. Todos os outros mercados mostraram crescimento;
- Apesar dos valores nos mercados terem flutuado devido à instabilidade na taxa de câmbio, o valor local por quilo aumentou na maioria das categorias de produtos;
- No Oriente Médio, o iogurte líquido representa uma participação maior do que os queijos, enquanto o sorvete domina o mercado de produtos lácteos na Ásia/Australásia.

A reportagem é do Dairy.foodbev.com, adaptada e traduzida pela Equipe MilkPoint.