Compostos presentes nos lácteos promovem a sobrevivência de bactérias probióticas no intestino

Novas descobertas sugerem que os fosfolipídios do leite podem ser usados como um ingrediente funcional para aumentar os efeitos e as taxas de sobrevivência de pró e pós-bióticos no trato gastrointestinal.

As bifidobactérias podem sintetizar polissacarídeos, que supostamente possuem propriedades pós-bióticas e foram recentemente descritas como moduladores potentes da microbiota intestinal. Esses polissacarídeos também ajudam no potencial probiótico das bifidobactérias por meio do aumento da tolerância às condições do trato gastrointestinal.

Os componentes bioativos, como a membrana do glóbulo de gordura do leite (MFGM), são algumas das formas que os fabricantes usam para manter os probióticos intactos enquanto transitam pelo intestino. Devido aos benefícios da MFGM para a saúde, incluindo sua capacidade de melhorar o desenvolvimento cerebral em bebês e prevenir doenças cardiometabólicas, entre outros, pesquisadores de instituições de pesquisa dos EUA, México e Dinamarca levantaram a hipótese de que os fosfolipídios do leite (MPL) poderiam aumentar a taxa de sobrevivência da Bifidobacterium longum subsp. infantis por meio do aumento da produção de polissacarídeos.

Para testar sua teoria, eles analisaram como o MPL afetava a sobrevivência da B. infantis durante a digestão, o efeito do MPL sobre as propriedades da superfície bacteriana e rastrearam as alterações na adesão às células caliciformes no intestino.

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Os pesquisadores isolaram um ingrediente fosfolipídico do leite do pó de beta-soro MFGM, criaram um ambiente adequado para o crescimento bacteriano e inocularam a cepa de B. infantis, incubando-a com ou sem MPL.

Durante os testes de digestão simulada, os pesquisadores descobriram que o MPL melhorou a resistência da B. infantis no final da fase intestinal e diminuiu a adesão às células caliciformes. Entretanto, não houve evidência de que o ingrediente tenha aumentado a sobrevivência do probiótico durante as fases digestivas anteriores.

A capacidade do MPL de se ligar à bactéria probiótica foi testada ainda mais para verificar como a bactéria interage com o muco intestinal; o estudo mostrou que a adesão da bactéria probiótica às células caliciformes intestinais diminuiu significativamente após três horas em comparação com os resultados do estudo in vitro.

"A carga superficial reduzida, ou mais negativa, da B. infantis em resposta ao MPL sugere a fixação do MPL na superfície ou uma alteração na composição da superfície da célula, possivelmente por meio de mudanças nos carboidratos e/ou proteínas da superfície", disseram os pesquisadores.

O estudo também constatou que o tratamento com MPL foi associado a mudanças no perfil lipídico, com os pesquisadores explorando a produção de polissacarídeos ligados em seguida em relação à presença de MPL, com dados que sugerem que o ingrediente teve uma função de aumento na produção de polissacarídeos ligados na B. infantis.

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Em conclusão, o estudo constatou que os ingredientes ricos em MPL promovem a sobrevivência da B. infantis no final da fase intestinal em pelo menos 7%, induzem uma proteína de superfície resistente ao estresse e geram maior produção de polissacarídeos ligados.

As informações são do Dairy Reporter, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint.