Codex Alimentarius determina novos padrões para produtos lácteos

A organização responsável pelos padrões globais de alimentos, Codex Alimentarius, determinou novos padrões para os produtos lácteos para consulta, que passarão agora por um período de comentários (dos governos) até 10 de junho.

Estas diretrizes - como discutido por seu Comitê de leite e produtos lácteos - inclui regras para leite desnatado evaporado misturado com gordura vegetal, leite condensado adoçado misturado com gordura vegetal, e trazem revisões dos padrões para queijos cheddar, Danbo (suíço) e soro de queijo.

O Comitê também está no início do processo de desenvolvimento de padrões para leites fermentados, teor mínimo de proteínas em queijos e métodos de análises e amostragens de leite e produtos lácteos. Neste caso, os comentários serão requeridos em setembro de 2005.

O Codex Alimentarius é um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS). Trata-se de um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas têm como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos à remoção de barreiras tarifárias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normalização.

Fonte: Just-Food.com (Keith Nuthall) e Inmetro, adaptado por Equipe MilkPoint