Panorama e atualizações da competitividade da produção de leite

O último bloco do 14º Fórum MilkPoint Mercado teve como foco a competitividade da produção de leite. Leonardo Araújo, gerente de B2B da Rúmina, abriu o bloco discutindo sobre os resultados financeiros das fazendas, ao analisar os causadores de mastite nas propriedades.

Leonardo pontuou que mastite, CCS elevado e uso irracional de antibiótico são desafios antigos do setor e que ainda não foram totalmente superados, destacando que os impactos gerados pela mastite reverberam em toda a cadeia láctea, como nos casos em que há perda de leite por presença de antibióticos, afetando assim a produtividade do setor.

No passado, tinham-se dificuldades em enviar amostras de leites das fazendas para o laboratório. Em consequência disso, aos primeiros sinais de mastite, os produtores já iniciavam o tratamento dos animais com antibióticos.

Entretanto, a Rúmina visa solucionar esse problema ao propiciar que os produtores façam a análise do leite dentro da própria fazenda, através de inteligência artificial, com diagnósticos em até 24 horas. Dessa forma, o uso de antibióticos passa a ser mais racional e os custos são reduzidos.

Na sequência, Gabriel Toledo, Diretor de Marketing e Vendas da Rúmina, abordou os resultados econômicos do monitoramento da temperatura no tanque na fazenda.

Além dos aspectos pré-produção, os cuidados no pós-ordenha também são fundamentais para a qualidade do leite. O controle de qualidade no tanque de resfriamento, por exemplo, impactará diretamente no leite entregue ao laticínio.

Gabriel destaca a importância do planejamento prévio e de medidas preventivas. Ao analisar somente os fatos já ocorridos, as perdas são irreversíveis. Dessa forma, é necessário tomar medidas antes que o prejuízo ocorra - olhando para o futuro.

Para isso, a tecnologia pode ser uma forte aliada do produtor. A solução RumiTank, apresentada por Gabriel, identifica eventos relevantes e geram alertas para a gestão do leite nas fazendas e nos laticínios, 24 horas por dia, evitando assim importantes perdas.

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Dando continuidade ao bloco, Leonardo Araújo retornou ao palco para falar sobre o fluxo financeiro como fator de competitividade da produção de leite.

Leonardo pontuou sobre a necessidade que o produtor tem em obter um crédito rápido e desburocratizado, enquanto o laticínio possui um problema de capital travado em operações financeiras com os produtores.

Com isso, pensando em resolver ambos os problemas, a Rúmina trouxe como solução o Rumicash, uma maneira de assinatura de crédito de forma mais rápida, simples e acessível. Suprindo a demanda de crédito do produtor sem utilizar o capital próprio do laticínio.

Além da melhor estruturação da produção de leite, a disponibilidade de crédito para o produtor contribui também com uma maior qualidade do leite entregue aos laticínios, sendo vantajoso para ambos os elos.

Em seguida, o grupo DSM, representado pela Fernanda Marcantonatos e Verônica Lopes, palestraram acerca das medidas e redução das pegadas ambientais.

Atualmente está claro que o setor lácteo é imprescindível para a alimentação da população. Entretanto, a atividade produtiva do leite naturalmente gera impactos ambientais. Por isso, toda a cadeia de produção de proteína animal precisa buscar reduzir as pegadas dos sistemas produtivos.

A sustentabilidade vem moldando os negócios por diferentes aspectos, na produção do leite a percepção do consumidor em relação à pegada ambiental, assim como citado no bloco anterior do Fórum, vem impactando a maneira com que o planejamento futuro é feito, reforçando a tendência global para proteína animal sustentável. Porém, o desenvolvimento de projetos só é possível com participação de todos os elos da cadeia.

Fernanda citou algumas medidas que já estão sendo empregadas para reduzir o impacto ambiental da geração de proteínas animais, como pagamentos por emissões de gases, estabelecimento de metas e reestruturação de fazendas, citando também algumas dificuldades nessa implementação, como o greenwashing e ausência de dados. A palestrante finalizou essa introdução pontuando que só é possível reduzir aquilo que é medido, sendo a medição das pegadas ambientais uma ferramenta para seleção das melhores soluções para reduzir as emissões.

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Após as falas de Fernanda, Verônica deu continuidade no tema comentando sobre produção de metano, sendo esse o segundo gás que mais contribui para o aquecimento global, pontuando que 50% do metano produzido hoje vem dos animais de produção.

Frente ao desafio de sustentabilidade, uma das soluções da DSM é o aditivo Bovaer®, um aditivo que reduz em cerca de 30% da produção de metano pelos animais, somente 30 após o consumo. Além disso, o aditivo não gera nenhum tipo de resíduo para carne ou leite dos animais.

Verônica também apresentou um dos principais cases de sucesso do uso do Bovaer, o leite “No Carbon”, o único leite carbono neutro produzido no Brasil.

Para fechar o bloco, Marcelo Machado, gerente técnico de leite da DSM, falou sobre a Nutrição como ferramenta de aumento dos sólidos e do resultado do produtor de leite.

Marcelo comentou que um dos principais desafios para o setor segue sendo a produtividade animal, e nesse sentido, a presença de sólidos no leite.

O palestrante também pontuou sobre os 3 principais sólidos do leite, a gordura, lactose e proteína. No que tange a proteína e gordura, por exemplo, aspectos de saúde e eficiência ruminal são fundamentais. Além disso, o manejo nutricional, como perfil do consumo de fibras, gorduras e proteína das dietas também são imprescindíveis para a otimização da produção de sólidos no leite, assim como outros fatores, como genética, bem-estar animal e manejo.

Nesse sentido, Marcelo destacou a variedade de produtos que a DSM atualmente possui para aumentar a qualidade final do leite, finalizando sobre a sazonalidade na produção de gorduras e proteínas pelas vacas, evidenciando que inevitavelmente há uma diferença natural na produção dos sólidos dos leites em cada estação do ano, pontuando que mesmo com o emprego de suplementos e tecnologias em diferentes elos, a produção de sólidos nunca será contínua.

Assertividade sobre o futuro do mercado do leite você encontra no Fórum MilkPoint Mercado. Não perca mais tempo, faça a sua inscrição e participe. E evento ocorre de forma híbrida e fica disponível para acesso de forma online. Ainda dá tempo! 

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