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O encerramento de 2025 trouxe um retrato claro dos desafios enfrentados pela indústria de laticínios ao longo do ano. O último preço médio pago ao produtor fechou em R$1,99 por litro, o menor patamar desde 2023, refletindo um período marcado por captação recorde de leite e, consequentemente, por um forte aumento da oferta de leite e de derivados no mercado. Esse movimento acabou criando um desequilíbrio entre oferta e demanda e pressionando os preços ao longo de grande parte do ano.
Gráfico 1. Preço pago ao produtor - média Brasil
Fonte: CEPEA
Em um cenário como esse, a discussão sobre competitividade deixou de se restringir aos preços de venda e passou a ser, sobretudo, uma discussão sobre a capacidade de sustentar margens em ambientes adversos. Embora a pressão sobre margens seja uma realidade recorrente no setor, em 2025 esse tema ganhou ainda mais relevância, diante de um mercado amplamente ofertado, negociações mais travadas e menor espaço para repasses de custos.
Gráfico 2. Margens Aparentes Muçarela (% sobre preço de venda)
Fonte: FIPE, MilkPoint Mercado
Foi nesse contexto que a eficiência operacional e a gestão de custos se tornaram determinantes para a sobrevivência e o desempenho das indústrias. Entender como cada empresa estrutura seus custos — desde a compra e captação do leite até os custos industriais de produção dos derivados — deixou de ser apenas um exercício de controle interno e passou a ser um fator decisivo para avaliar a competitividade, identificar vulnerabilidades e orientar decisões estratégicas. Mais do que nunca, saber onde se está posicionado em relação ao mercado tornou-se essencial para enfrentar ciclos de maior pressão e menor margem.
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Com base nisso, surge uma pergunta central: Como saber se os seus custos estão adequados, eficientes ou competitivos, se você olha apenas para dentro da própria operação?
A resposta passa, inevitavelmente, pela comparação.
No Fórum MilkPoint Mercado, a palestra “Benchmark de custos de compra de leite e custos industriais – como estão as indústrias no mercado brasileiro?” será dedicada exatamente a esse ponto: um benchmarking de custos de compra de leite e custos de produção de UHT e muçarela, construído a partir de dados reais de empresas atuantes no mercado brasileiro!
E aqui está o diferencial desta palestra: ela não se baseia apenas em análises teóricas ou médias públicas. Antes do evento, laticínios e cooperativas são convidados a compartilhar informações estruturadas sobre seus custos de captação de leite e de produção de derivados.
A partir dessas informações, os dados serão consolidados e analisados, permitindo a construção de um benchmarking do grupo participante, no qual cada empresa poderá comparar seus principais indicadores, de forma individual e confidencial, com a média do mercado representada pelos próprios participantes.
Essa devolutiva será apresentada em tempo real durante o evento, servindo tanto como base para a discussão da palestra quanto como um instrumento prático para que cada empresa entenda seu posicionamento relativo em termos de custos, eficiência e competitividade.
Na prática, isso significa que o retrato do setor apresentado no palco será construído com base nas próprias indústrias presentes. Essa iniciativa parte de um princípio simples, mas poderoso: a indústria só consegue saber onde está e para onde pode ir quando se enxerga em relação ao mercado.
Se você é um laticínio ou uma cooperativa, participar do Fórum MilkPoint Mercado significa ir além do debate e ter acesso a informações que ajudam a orientar decisões em um cenário de margens desafiadoras: Preencha o formulário de inscrição e participe desta iniciativa, contribuindo para a construção de um retrato realista da indústria e aproveitando os benefícios!
