Importância do aproveitamento do leitelho
O leitelho é o líquido liberado em consequência da bateção do creme de leite durante a fabricação da manteiga e sua composição se assemelha ao leite desnatado.
Graduanda em Engenharia de Alimentos do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.
O leitelho é o líquido liberado em consequência da bateção do creme de leite durante a fabricação da manteiga e sua composição se assemelha ao leite desnatado.
A manteiga é mundialmente consumida, destacada por suas características sensoriais, que incluem sabor e aroma. Mas como esse alimento é produzido? Confira!
A utilização fermento natural, também conhecido como "pingo" é obrigatória para a produção de Queijo Minas Artesanal. Saiba mais sobre o assunto, acesse!