08/10/2025
Imobilização de compostos bioativos em produtos lácteos funcionais
Descubra como a imobilização de bioativos em lácteos garante maior estabilidade, biodisponibilidade e valor agregado aos alimentos funcionais.
Pós-doutoranda no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa
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Impressão 3D de queijos revoluciona o setor lácteo, permitindo personalização, redução de desperdícios e produtos com maior valor nutricional. Confira!