Influência do tratamento térmico na produção de lácteos
Existe uma diversidade de tratamentos térmicos, específicos para a produção dos derivados lácteos nos laticínios. Entenda melhor e saiba detalhes neste artigo!
Nutricionista pela Faculdade FUNORTE - Montes Claros, MG. Mestranda do Programa de Pós Graduação de Tecnologia de Alimentos pelo IF Goiano - Campus Rio Verde GO.
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O uso do leitelho para elaboração de bebida láctea fermentada agrega vários benefícios, desde propriedades tecnológicas à benefícios para saúde.