ERONILSON VIEIRA DA SILVA

Doutorando em Zootecnia UEM e docente da Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias - EAJ-UFRN

Apesar de seu valor nutricional e tecnológico, o soro de leite ainda é subvalorizado no Brasil, sobretudo por pequenos e médios laticínios.