CÁSSIA P. BARROS

Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, RJ, Brasil

19/09/2025

Aquecimento ôhmico otimiza atributos funcionais e texturais do queijo Minas frescal probiótico

Queijo Minas Frescal com probióticos ganha mais firmeza, cremosidade e benefícios funcionais graças ao uso inovador do aquecimento ôhmico. Saiba mais!

25/08/2025

O aquecimento ôhmico pode melhorar o queijo probiótico?

Aquecimento ôhmico inova a produção de queijos probióticos, mantendo bactérias vivas, ampliando benefícios funcionais e oferecendo sabor mais equilibrado.

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