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16/08/2022
Determinação de compostos aromáticos em alimentos lácteos
Compostos aromáticos são relevantes para determinação da qualidade sensorial de derivados lácteos fermentados. Como determiná-los? Acesse e confira!
LUCÉLIA HOEHNE
Docente do Programa de Pós-graduação em Biotecnologia, Universidade do Vale do Taquari - Univates.
22/07/2021
Alternativas para introdução do Selênio na nutrição animal
Selênio (Se) é um micronutriente importante para a nutrição animal, saiba como introduzir esse nutriente na dieta dos animais aqui neste artigo!
26/04/2016
Soro de ricota para bebida láctea fermentada funcional
Resultados obtidos mostram ser possível a elaboração de bebida láctea fermentada funcional com até 70% de soro de ricota, atendendo a legislação vigente. Leia!