Qualidade do leite

Marcos Veiga dos Santos

Vacinação contra mastite causada por coliformes

As bactérias Gram negativas são um dos principais grupos de agentes causadores de mastite, dentre as quais destacam-se: Escherichia coli, Enterobacter spp., Klebsiella spp. e Serratia spp. Essas espécies colonizam naturalmente o solo e o trato gastrointestinal das vacas leiteiras e apresentam grande capacidade de multiplicação nesses locais. Desta forma, as infecções intramamárias causadas por essas bactérias ocorrem por oportunismo em locais em que há grande quantidade de fezes e excesso de umidade.[...]

Produção de leite

Mastite clínica, subclínica, presença Staphylococcus aureus

A mastite é um processo inflamatório complexo, oriundo da interação entre animal, agente etiológico e meio ambiente. Pode ser classificada em dois tipos: a mastite clínica e mastite subclínica. O animal com mastite apresenta alterações que consistem basicamente no aumento da consistência do tecido glandular e alterações do leite, como aparência aquosa e presença de grumos.

Marcos Veiga dos Santos

Alterações comportamentais em vacas acometidas por mastite clínica

A mastite bovina, processo inflamatório da glândula mamária, é uma das doenças que mais afeta os rebanhos leiteiros. Entenda melhor sobre o assunto.

Marcos Veiga dos Santos

Prejuízos de longo prazo da mastite clínica causada por Escherichia coli

Escherichia coli é o principal coliforme causador de mastite clínica em rebanhos leiteiros. Este micro-organismo é considerado um patógeno ambiental e pode causar mastite clínica com sintomas agudos. A sintomatologia clínica da mastite causada por E. coli pode variar de leve, com apenas sintomas inflamatórios na glândula mamária, até a forma super-aguda, com sintomas sistêmicos que incluem estase ruminal, desidratação, choque, e até mesmo, a morte da vaca.[...]

Marcos Veiga dos Santos

Importância da colonização dos tetos na transmissão de S. aureus

Dentre as bactérias causadoras de mastite, Staphylococcus aureus (S. aureus) é uma das principais, devido ao perfil contagioso, baixa taxa de cura e alta prevalência. Esta bactéria causa, na maioria das vezes, mastite subclínica e/ou crônica, com baixa resposta da vaca à antibioticoterapia, o que dificulta a erradicação e/ou controle deste agente em muitos rebanhos. Devido ao impacto econômico (negativo) que esta bactéria pode causar em um rebanho leiteiro (aumento da contagem de células somáticas [CCS], resultando em perda de bonificação ou penalização no preço do leite, por alguns lacticínios; diminuição da produção de leite é importante entendermos a epidemiologia da mastite causada por S. aureus para desenvolvermos um eficiente programa de controle.

Marcos Veiga dos Santos

Cultura negativa do leite de vacas com mastite clínica: quais as possíveis causas?

A mastite bovina, processo inflamatório da glândula mamária, pode ser classificada como clínica ou subclínica, de acordo com a evidência ou não de sintomas. A mastite clínica está relacionada a alterações no leite (presença de grumos e sangue), nos tetos (edema, sensibilidade, aumento da temperatura e rubor) e até mesmo sistêmicas (febre, apatia, desidratação, perda de peso e morte do animal).[...]

Marcos Veiga dos Santos

Manejo de cama e qualidade do leite

Sistemas de confinamento para vacas leiteiras de alta produção, como os do tipo free-stall, permitem máxima expressão do potencial de produção leiteira das vacas. Contudo, a decisão de uso deste sistemas deve levar em conta os aspectos de custos, ambientais, de saúde e de conforto das vacas, uma vez que em muitas situações, em razão de falta de planejamento adequado das instalações, o ambiente em que a vaca fica alojada favorece a ocorrência de doenças e prejudica o bem estar e conforto dos animais.[...]

Marcos Veiga dos Santos

Relação genética entre mastite clínica, produção de leite e CCS

As cadeias de produção animal têm trabalhado intensamente com programas de seleção durante os últimos 60 anos nos quais são selecionados os animais superiores para algumas características zootécnicas tais como ganho de peso, produção de leite e composição [...]

Marcos Veiga dos Santos

Perdas de produção de vacas com mastite clínica recorrente

A mastite, processo inflamatório da glândula mamária, é uma das doenças infecciosas que mais afeta os rebanhos leiteiros. Geralmente, a mastite é causada por bactérias e, quando os sinais inflamatórios (como alterações no leite, no teto e até mesmo sistêmicas - febre, desidratação, perda de peso) aparecem, é denominada mastite clínica [...]

Marcos Veiga dos Santos

Vacinação contra mastite causada por Staphylococcus aureus e Staphylococcus spp.

Um estudo recente avaliou a contagem de células somáticas (CCS) e a cultura do leite do tanque de 120 fazendas leiteiras, localizadas nos estados de São Paulo e Minas Gerais. Os resultados indicaram que 100% dos rebanhos avaliados apresentaram isolamento positivo de [...]

Marcos Veiga dos Santos

Ocitocina injetável durante ordenha: solução ou complicação?

Saiba as consequências da utilização de ocitocina para auxílio na descida do leite de vacas leiteiras!

Produção de leite

Avaliação microbiologica do leite do centro paranaense

A agricultura familiar é responsável por grande parte da produção de origem agrícola nacional, em especial destaque pela produção leiteira. Porém, a qualidade da matéria-prima obtida ainda apresenta-se muito aquém do recomendado, muito disto devido a não implantação de protocolos de higiene no momento, no pré e no pós ordenha. Isto, no entanto se deve [...]

Marcos Veiga dos Santos

Tratamento homeopático de mastite clínica

A mastite é um processo inflamatório da glândula mamária e é a principal responsável pela redução da quantidade e da qualidade do leite produzido. Além disso, a mastite é a principal causa da utilização de antimicrobianos em vacas em lactação. Nos casos clínicos, que correspondem a cerca de 10% dos casos observados nas primeiras semanas após o parto, o tratamento com [...]

Espaço Aberto

IN 62: momento de adequações e oportunidades

Os pecuaristas mineiros têm até 30 de junho de 2016 para se adequarem aos parâmetros estabelecidos pela IN (Instrução Normativa) no 62, do Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). São quase dois anos para a adaptação, tempo suficiente. Mas quanto mais cedo as mudanças ocorrerem [...]

Marcos Veiga dos Santos

Padrões mínimos de qualidade do leite: é necessária uma nova revisão da IN 62?

Além de trazer de forma inédita a exigência de requisitos mínimos de CCS e CBT do leite cru, a IN 51/2002 estabeleceu um calendário de redução gradual destes limites mínimos, tornando as exigências de qualidade cada vez mais rígidas com o passar do tempo [...]

Espaço Aberto

Fórum da Qualidade do Leite - Revisão da IN 62

A importância da qualidade do leite para a cadeia produtiva de leite e derivados e a revisão e reedição da IN 62 prevista no memorando 104/2014/DIPOA/SDA/MAPA de 31/03/2014 levaram a Associação dos Técnicos e Produtores de Leite do Estado de São Paulo - Leite São Paulo realizar NO DIA 23/07/2014, com o apoio do SEBRAE-SP, FMVZ/UNESP-Botucatu e da CRV Lagoa, no auditório da FMVZ do Campus da Fazenda Lageado, o "Forum da Qualidade do Leite - Revisão da IN 62 [...]

Marcos Veiga dos Santos

Qualidade do leite cru: associação entre mastite e contagem bacteriana total

A obtenção do leite de alta qualidade, que seja isento de patógenos causadores de doenças e com baixas contagens de bactérias deve ser um dos objetivos das fazendas leiteiras, uma vez implica em impactos sobre a produção e ao preço do leite pago ao produtor. Essa preocupação com a qualidade se deve [...]

Marcos Veiga dos Santos

Tratamento Intramamário ou Intramuscular: qual a melhor opção para vacas com mastite ?

A principal via de administração de antibióticos utilizada para tratamento da mastite é a intramamária (IMM), mas o tratamento intramuscular (IM) também pode ser uma opção. As vantagens da via IMM são a maior concentração do medicamento no quarto e a menor quantidade utilizada, em relação ao uso IM. Entretanto, quando é feita a administração IMM, há risco de contaminação durante a [...]

Marcos Veiga dos Santos

Manter as vacas em pé após a ordenha reduz o risco de mastite

A estratégia de estimular as vacas a permanecerem em pé após a ordenha pelo fornecimento de alimento é uma prática de manejo utilizada em rebanhos leiteiros e está associada com redução da incidência de infecções intramamárias (IIM). Este manejo aumenta a probabilidade de que o canal do teto esteja fechado no momento em que as vacas deitarem no período entre as ordenhas. O canal do teto é uma barreira física contra a invasão de bactérias patogênicas e seu completo fechamento reduz o risco de nov

Clínica do Leite/Agro+Lean

Julho, mês da Copa ? Sim, mas também dos novos limites da IN-62

A IN-62 prevê, que a partir de Julho de 2016, o leite produzido já esteja atendendo os limites internacionais, com CBT abaixo de 100 mil UFC/mL e CCS abaixo de 400 mil Céls/mL. Desta forma, imagina-se que, por exemplo, o leite brasileiro tenha qualidade que atenda os padrões internacionais e eventualmente maior [...]

Marcos Veiga dos Santos

Uso racional de antibióticos reduz risco de resistência

A mastite bovina é a causa mais frequente de uso de antibióticos em vacas leiteiras. Em muitos casos, devido ao uso não racional dos antibióticos, o tratamento da mastite também é apontado como a principal causa de ocorrência de resíduos de antibióticos no leite. Especula-se, adicionalmente, que o uso indiscriminado e sem fundamentação técnica de antibióticos [...]

Marcos Veiga dos Santos

Mastite clínica por Streptococcus uberis: Falhas no tratamento ou nova infecção?

A mastite é uma das doenças infecciosas mais frequentes nos rebanhos leiteiros e, em aproximadamente 90% dos casos, é causada por bactérias. Dentre as principais bactérias ambientais causadoras de mastite bovina, Streptococcus uberis está associado principalmente aos quadros clínicos da doença e pode ser encontrado no solo, na cama e também na pele e no úbere das próprias vacas [...]

Marcos Veiga dos Santos

Prejuízos da mastite clínica variam de acordo com o agente causador

A mastite clínica é uma inflamação da glândula mamária que acomete vacas leiteiras causando grandes prejuízos à bovinocultura de leite. Episódios de mastite clínica prejudicam o bem-estar de vacas e estão associados com reduções significativas de produção de leite. Além disso, a mastite clínica é a forma de infecção intramamária (IIM) que mais demanda gastos com antimicrobianos e serviços médico veterinários, além de causar prejuízos na [...]

Espaço Aberto

Sistema de qualidade do leite na Nova Zelândia

A Nova Zelândia é a maior exportadora de produtos lácteos mundial e se orgulha de fornecer produtos de baixo custo e alta qualidade para mais de 120 países do mundo. Parte do sucesso da indústria é atribuído à sua excelência na qualidade e segurança dos alimentos. Nas próximas páginas, tentarei explicar alguns dos principais elementos do [...]