USDA diminui quantidade de bactérias permitidas para aumentar a qualidade de leites desidratados

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) modificou as normas que determinam os padrões microbiológicos dos leites desidratados, a fim de reduzir o Padrão de Contagem em Placa, que consiste na estimativa da quantidade de bactérias presente no produto.

O Agricultural Marketing Service (AMS), do USDA, propôs essas mudanças a pedido do American Dairy Products Institute (ADPI), que solicitou que fosse reduzido o número máximo de bactérias permitidas no leite desidratado isento de gordura, leite desidratado isento de gordura instantâneo, e soro de leite desidratado.

O AMS disse que as mudanças nas estimativas bacterianas irão fortalecer os requerimentos de qualidade presentes nas normas, refletindo dessa forma o aprimoramento que está sendo feito na indústria de leite desidratado e melhorando a competitividade dos produtos lácteos dos EUA no mercado internacional.

As mudanças, publicadas no dia 3 de janeiro de 2001, no Federal Register (Vol.66, No 2), serão efetivadas em 2 de fevereiro. Os padrões de qualidade determinados pelo USDA são voluntários e têm o objetivo de facilitar o processo de comercialização dos produtos. Os fabricantes de produtos lácteos são livres para escolher se usam os padrões de qualidade.



fonte: Dairy Network, por Equipe MilkPoint