'Índice Mozarela': preço da pizza é usado como parâmetro de desigualdade de renda em SP

A pizza de muçarela se transformou no instrumento usado por pesquisadores para medir as desigualdades de renda em São Paulo.

Não é estranho usar pizza para falar de economia. Os chamados gráficos de pizza são populares para explicar como partes contribuem para o todo. O inusitado é a pizza – e de muçarela – como parâmetro para medir o poder de compra da população em diferentes regiões da cidade de São Paulo.

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É o que professores e alunos da Fatec Sebrae chamaram de “Índice Mozarela”. A pesquisa em pizzarias de 96 bairros apontou que o maior preço médio está em Moema, área nobre da Zona Sul: R$ 61,98. O menor, no Capão Redondo, também na Zona Sul, só que na periferia: R$ 27,02.

Qual a mais cara? Na matemática do índice, depende do tamanho da fatia do orçamento de quem paga.

“Quando você compara famílias em termos médios, o distrito mais pobre, ele ganha quatro vezes menos ou perto disso, comparado com o distrito mais rico. Você olha e fala: poxa, como é que essas pessoas consomem?”, explica o professor Rodolfo Ribeiro.

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O Índice Mozarela foi inspirado no Índice Big Mac, da revista “The Economist”, que também parte de um produto para fazer a pesquisa, um dos mais famosos índices de paridade de poder de compra. Esses índices servem para medir o custo de vida de países com economias e moedas diferentes. Só que São Paulo, assim como o Brasil, é tão desigual que faz sentido a comparação para entender a distância entre a realidade dos bairros mais ricos e dos bairros mais pobres.

Segundo o estudo, o bairro de Alto de Pinheiros, na Zona Oeste, contempla a maior renda familiar e o preço médio está em R$51,80. Em Lajeado, na Zona Leste, o estudo revelou a menor renda familiar e, embora a receita de massa, queijo e tomate permaneça a mesma, o preço médio é diferente. O valor fica cerca de 56% abaixo, apresentando uma média de preço de R$29. 

O índice faz um exercício de igualar as realidades. Em uma realidade em que o preço da pizza fosse proporcional à renda das famílias, o morador de Lajeado pagaria R$ 13. E o de Alto de Pinheiros, R$ 131,60.

As informações são do G1 e foram adaptadas pela equipe do MilkPoint.