Rússia: queda na produção de iogurte

A Rússia poderá registrar uma queda na produção de iogurte devido à falta de amido, cujas importações foram barradas por sanções ocidentais, de acordo com o jornal russo, Kommersant.

O amido de alimentos é um dos poucos ingredientes que as empresas de laticínios russas não conseguiram adquirir em países alternativos desde que os suprimentos da Europa pararam no primeiro semestre de 2022.

Em 2021, a Rússia importou 71.000 toneladas de amido, principalmente dos países europeus, enquanto a produção doméstica era de apenas 9.000 toneladas, estimou Oleg Radin, presidente da associação das companhias de processamento de grãos. No ano passado, os suprimentos caíram dramaticamente em comparação com o ano anterior, embora dados estatísticos concretos ainda não estejam disponíveis.
 

Produção doméstica

Na Rússia, duas plantas que produzem amido têm uma capacidade de produção de 50.000 toneladas, mas é um desafio aumentar a taxa de utilização da capacidade devido à falta de matérias-primas necessárias, principalmente variedades de milho com cera especiais, que não são cultivadas no país em quantidades suficientes, explicou.

Continua depois da publicidade

Em uma declaração para a imprensa russa, o ministério agrícola russo alegou que os produtores de laticínios russos recebem "tudo o que é necessário", acrescentando que mantém o suprimento de amido sob controle.
 

Estoques estão secos

Artem Belov, diretor geral da União Russa de Produtores de Laticínios, Soyuzmoloko, disse à publicação: “Quando se trata de receitas específicas nas quais é impossível substituir um tipo de amido por outro, por exemplo, amido de milho modificado com amido nativo de batata , depois há um problema. ”

A companhia de lácteos russa, Abh Zalesye, possui estoques de amido o suficiente para manter as operações funcionando por mais meses, disse Andrey Romanov, presidente do Conselho de Administração, acrescentando que a empresa também está buscando fornecedores alternativos de amido na Rússia e no exterior.

Continua depois da publicidade

Outras empresas relataram que começaram a importar amido de alguns países asiáticos e também consideraram a importação de bens ocidentais por meio de países terceiros - um esquema conhecido como importação paralela - embora estivesse associado a certos riscos.
 

Produção de iogurte

De janeiro a agosto de 2022, a produção russa de iogurte foi de 474.900 toneladas, 16% mais baixa em comparação com o ano anterior. Essa tendência está alinhada com um declínio geral nas vendas de produtos lácteos fermentados no mercado russo observado em 2022. O analista o vincula à queda de renda da população russa, levando grupos menos ricos de consumidores a mudar de produtos lácteos fermentados para mais leite de consumo acessível.

As informações são do Dairy Global, traduzidas pela Equipe MilkPoint.