Rússia: projeto foca em desenvolvimento da pecuária leiteira e produtos lácteos

O conjunto do sistema analítico "CombiFoss 7 DC" da Foss Analytical A/S (Dinamarca) possibilitará pela primeira vez na Rússia a criação em grande escala de rebanhos leiteiros que produzam um leite composto por valores de proteínas e ácidos graxos pré-determinados. Esse projeto permitirá o desenvolvimento de novos produtos lácteos funcionais com uma composição biologicamente ativa e propriedades medicinais.

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Em particular, haverá mais ácidos graxos poliinsaturados no leite, o que significa que as propriedades antioxidantes aumentarão. Esses produtos lácteos poderão ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue e melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular nos consumidores.

O sistema analítico será instalado no laboratório de controle de seleção da qualidade do leite, criado com base na faculdade de biotecnologia da Universidade Agrária Estadual de Stavropol. Isso expandirá significativamente o serviço para fazendas de criação de gado leiteiro e realizará pesquisas sobre a qualidade das matérias-primas lácteas no nível dos padrões mundiais ICAR / IDF.

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A formação prática dos alunos da Universidade Agrária do Estado de Stavropol também receberá um novo impulso positivo. “O laboratório de controle seletivo da qualidade do leite da Universidade Agrária Estadual de Stavropol atende 80% das fazendas produtoras de leite da região. Não existe essa cobertura de empreendimentos agrícolas em nenhuma universidade do país. Nossos alunos passam por treinamentos e estágios com base no Centro de Gestão de Recursos Genéticos Animais, que inclui um laboratório, além de serviços de assistente de controle e perito-boniter. As competências adquiridas permitem que nossos graduados trabalhem com sucesso nas principais fazendas de criação da região”, disse Alexander Trukhachev, Reitor Interino da Universidade Agrária Estadual de Stavropol.

As informações são do Ministério da Agricultura da Federação Russa, traduzidos e adaptados pela equipe MilkPoint.