Queijos probióticos fornecem suporte imunológico, mostra estudo

Pesquisadores descobriram que os queijos probióticos podem ser uma alternativa viável para aumentar o sistema imune e prevenir infecções após esforços físicos exagerados. O estudo, de Lollo et al., disse que a atividade física intensa resultou em um volume substancial de estresse, levando à probabilidade significante de imunossupressão em atletas, com as proteínas do leite sendo um dos suplementos de proteína mais recomendados.

O queijo brasileiro Minas Frescal contendo Lactobacillus acidophilus LA14 e Bifidobacterium longum BL05 foi fornecido por duas semanas a ratos adultos Wistar, e então submetidos à exaustão esteiras mecânicas.

O objetivo do estudo era avaliar o efeito do consumo de queijos probióticos no sistema imune de ratos submetidos a exercícios físicos intensos e agudos. Os exercícios reduziram as contagens dos linfócitos, mas em ratos alimentados com queijos probióticos a redução foi de 22% comparado com ratos alimentados com queijo comum, 48%.

Para animais alimentados com queijos probióticos, as mudanças nas contagens de monócitos após a exaustão não diferiram estatisticamente daqueles de ratos não exercitados, independentemente do tipo de queijo. Uma redução significante nas contagens de monócitos foi encontrada em ratos alimentados com queijo comum e submetidos a exercícios exaustivos.

Os pesquisadores descobriram que os queijos probióticos levaram a um aumento de 100% na lipoproteína de alta densidade (HDL) e os exercícios reduziram os triacilgliceróis (TAG) em 50%.

"Dessa forma, é possível que parte das mudanças imunológicas que foram vistas nesse estudo estavam de fato relacionadas às mudanças intrínsecas nos níveis de lipídios causada pela ingestão de probióticos. Concluímos que o queijo Minas Frescal probiótico pode ser uma alternativa viável para aumentar o sistema imune e pode ser usado para prevenir infecções, particularmente aquelas relacionadas ao excesso de atividade física pelos atletas".

Os pesquisadores disseram que somente 14 parâmetros imunológicos foram analisados, mas que mais estudos explorando parâmetros adicionais, com citocinas e respostas hormonais a queijos probióticos e exercícios exaustivos poderiam melhorar o conhecimento.

O estudo foi publicado no Journal of Dairy Science. A reportagem é do Dairy Reporter, traduzida e resumida pela Equipe MilkPoint.