MAPA vai fiscalizar qualidade do leite no Nordeste

Nas regiões Norte e Nordeste, os produtores de leite, laticínios e comerciantes têm até o dia 1º de julho para se adequar aos parâmetros de qualidade do leite definidos pela Instrução Normativa (IN) nº 51, editada pelo Dipoa (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal), ligado ao Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento).

No Sul, Sudeste e Centro, a IN 51 entrou em vigor há cerca de dois anos. Entre as exigências da Instrução está o controle de qualidade do leite, desde a produção e ordenha, até o transporte e industrialização.

As novas regras impostas ao produtor rural aplicam desde a estrutura física do curral, até a saída do leite da propriedade. Um exemplo é a estrutura física do local da ordenha terá que ser coberto, com piso, água corrente, entre outros. O produtor deverá mudar inclusive hábitos pessoais de higiene, como por exemplo, lavar a teta da vaca antes da ordenha. Outro desafio é a conscientização da sociedade para o consumo somente do leite pasteurizado.

Com relação ao transporte, as normas exigem que seja feito em caminhões refrigerados, porém, permite o transporte de leite cru em latões em temperatura ambiente, desde que a matéria-prima atinja os padrões de qualidade definidos em regulamento técnico específico e o leite seja entregue nas indústrias em no máximo 2 horas após a ordenha. Além disso, os laticínios deverão fazer coleta mensal de amostras do leite processado, material esse que será enviado para um laboratório credenciado pelo MAPA, onde a qualidade do leite é verificada. No nordeste o laboratório credenciado fica em Recife.

As informações são da assessoria de Comunicação Sistema Faepa/Senar-PB.