Leite na Turquia

"Um pais do meio, no meio". Estas foram as palavras utilizadas por Mustafá KEMAL, também conhecido como o "pai dos turcos", responsável pela libertação do país do império Otomano, em 1923, e criação desde então do estado moderno da Turquia.

O real significado desta frase traz à tona a posição geográfica do país, exatamente na metade do globo, entre o oriente e o ocidente. Associando-se a este fato, apesar de não ser territorialmente extenso (área total um pouco maior que o estado do Paraná), o país apresenta grandes diferenças culturais, sociais e econômicas nas suas regiões.

Durante minha primeira visita ao país, retornei à Suécia encantado com o mar de oportunidades e desafios no setor lácteo do país, tema deste artigo. Entretanto, para melhor entendermos o que passa no setor, vale a pena descrever, de forma resumida, as principais características do país e de suas macro regiões, ilustradas no mapa abaixo pelas letras A, B e C.


No último levantamento populacional, em julho de 2005, existiam aproximadamente 70 milhões de habitantes, dos quais cerca de 20% tinham menos de 14 anos de idade. Em relação aos principais indicadores econômicos, cerca de 20% da população encontra-se abaixo da linha da pobreza. Ainda em 2005, o nível de inflação foi o menor desde os últimos 30 anos: 7,7% a.a, frente a uma taxa de juros oficiais de 14,5% a.a e crescimento do PIB de 9,2% a.a. Isto mesmo: taxas de "crescimento asiático" no oriente médio.

O consumo, de forma geral, segue elevado e a demanda por alimentos nutritivos, como o leite, apresenta trajetória crescente no curto e longo prazo. Diante de tal cenário, produtores de leite profissionais estão tendo lucro operacional superior a 600 Euro/vaca por ano, conforme abordaremos posteriormente.

O que já podemos adiantar é que os lucros em se produzir leite variam significativamente de acordo com as principais regiões onde o leite é produzido, conforme ilustrado no mapa acima.

No lado oeste (letra C), na região da fronteira com a Geórgia, Armênia, Azerbaijão, Irã, Iraque e Síria, as famílias são, de forma geral, maiores (7-10 pessoas/família) e a infra-estrutura do pais, acesso à educação e recursos sociais deixam a desejar. Nesta área, existem 40,7% do total de vacas e apenas 28,9% da produção.

Já no lado leste (letra A), região de fronteira com a Grécia e Bulgária, as famílias são menores (3-5 pessoas/família) e toda a infra-estrutura está muito mais desenvolvida. Esta região concentra 12,3% das vacas e 17,7% da produção, com sistemas de produção mais intensivos, tecnificados e com melhor produtividade. Por fim, na região central (letra B) onde se encontra a capital do país, Ankara, observa-se uma intensa miscigenação de culturas e sistemas de produção, abrigando cerca de 32,3% das vacas e 30,3% da produção.

O total de leite produzido no ano de 2005, segundo o Instituto Nacional de estatísticas da Turquia, foi superior a 9 bilhões de litros, para um total de 4,6 milhões de vacas, caracterizando uma produção média por vaca/ano de 1957 kg de leite.
Após descrever alguns dados sobre o país, gostaria de convidá-lo a analisar o fenômeno de expansão que o setor passa atualmente, conseqüência do que chamei durante minha última visita ao país de "o Plano Real na Turquia".

O "Plano Real na Turquia":

A evolução do setor lácteo é dirigida pelo crescimento econômico do país e a possibilidade da Turquia ingressar o bloco da comunidade econômica européia. De qualquer forma, o crescimento do país e a redução nos níveis inflacionários, que eram de 40% de inflação aa. no ano 2000, permitiram que uma maior parcela da população tivesse acesso a produtos de maior valor agregado. No setor lácteo, o consumo de itens como iogurtes, petit suisse e sobremesas à base de lácteos praticamente explodiu nos últimos 3 anos.

Como conseqüência, a demanda por uma matéria prima de melhor qualidade vem crescendo substancialmente, ano após ano. O primeiro aspecto analisado quando se busca um leite de melhor qualidade é a cadeia de frio, onde se busca uma eficiente refrigeração do leite desde sua produção até sua industrialização e posterior distribuição, quando se trata de produtos consumidos refrigerados. A produção de leite de qualidade sempre vem acompanhada por uma boa cadeia de refrigeração do produto.

Assim sendo, a partir de 2003 ocorreu um forte movimento de granelização da coleta do leite, em várias áreas do país, similar ao que ocorreu no Brasil a partir de 1997. Entretanto, com uma diferença interessante: os caminhões de coleta. Estes últimos apresentam diferentes compartimentos (tanques), fator que torna possível a coleta seletiva do leite, separando produtos de melhor qualidade desde o inicio até atingirem a plataforma de recepção, conforme ilustrado na foto abaixo.

Foto: caminhão de coleta de leite com 4 tanques independentes, sütas dairy.

Turquia e a UE:

A Turquia entrou com pedido de se tornar membro da União Européia, pela primeira vez, em 14 de abril de 1987 e foi oficialmente reconhecida como candidata oficial no conselho de dezembro do mesmo ano. Sob a presidência do Reino Unido, em 03 de outubro de 2005, as negociações de acesso se iniciaram.

Entretanto, após a Áustria iniciar seu mandato, a mesma começou a convencer os demais membros de que a Turquia deveria receber um "status especial de relacionamento com a comunidade", ao invés de ser tornar um país membro oficial da união européia. A partir daí, as negociações foram interrompidas.

Pessoalmente, acredito que o acesso da Turquia seja um tema muito delicado e que não vá ocorrer antes de 2015, devido às suas características demográficas, econômicas e sociais.

A partir de Janeiro de 2007, a União Européia será um bloco com 450 milhões de pessoas, 19 línguas (na verdade 20, se incluímos Malta) e 27 países (EU27), com a incorporação da Bulgária e Romênia, e segue expandindo. De acordo com Chris Patten, comissário de relações exteriores, esta nova onde de expansão será concluída quando o mapa da União Européia incluir os países do sudoeste dos balcãs: Albânia, Bósnia, Herzegovina, Kosovo, Sérvia e Montenegro.

Mas, afinal, qual a vantagem em se tornar membro da União Européia? Para responder de forma simples, trata-se de se fazer parte do maior bloco protecionista do setor agrícola do mundo e, como tal, ter acesso a recursos significativos, ainda que com tendência de redução.

Vale a pena investir na produção de leite na Turquia?

Investir na produção de leite nos últimos anos tem se demonstrado ser um excelente negócio, com retorno sobre capital na ordem de 15 a 25% ao ano. Vários empresários, principalmente os atuantes no setor têxtil que, devido à grande pressão da China estão diversificando suas atividades, vêm encontrando na produção de leite uma alternativa interessante no curto e longo prazo.

O investimento está baseado no que eles chamam de "tripé dos anos 2000 no leite":

1. retorno sobre capital superior ao mercado
2. possibilidade de se ter recursos da comunidade econômica européia
3. mercado local em expansão, população jovem e com crescimento de renda per capita

Em conversa com dois empresários que investiram recentemente em operações de 1200 e 1800 vacas (fotos abaixo) os números do investimento podem ser resumidos da seguinte forma:

1. custo de construção por vaca: 1500 Euro
2. custo dos equipamentos por vaca: 1500 Euro
3. custo da novilha prenhe: 2000-3000 Euro, dependendo da origem (atualmente, os principais mercados exportadores são a Suécia, Austrália e Uruguai)
4. Resumindo: investimento total está na ordem de 5000 a 6000 Euro/animal.


Fotos: Fabiano Amaro e Mr Olgun, Sutz Dairy, Bursa.

Aproveitando a oportunidade, segue abaixo o calculo operacional de uma destas propriedades onde o orçamento para este ano de 2006 estima um retorno operacional líquido de 642 Euro/vaca/ano e, de forma curiosa, os proprietários acreditam que irão ter um retorno maior, ao redor de 800 Euro por vaca por ano. Veja abaixo o resumo desta operação e, caso queira maiores detalhes, a "tabela anexa" apresenta a composição da dieta e os custos respectivos de cada ingrediente. Vale a pena conferir os detalhes na tabela ao final.

Enfim, a produção de leite na Turquia representa um mercado em expansão decorrente de melhores condições econômicas do país e de uma promissora aproximação com a União Européia.

Um fato que não comentei anteriormente e que deixo em aberto como oportunidade para produtores e técnicos brasileiros: a grande carência de informações técnicas sobre produção de leite, gerenciamento, planejamento e, sobretudo, disponibilidade e acesso a novilhas saudáveis. Atualmente, não existem muitos países e grandes números de novilhas disponíveis no mundo para serem exportadas. Poderia ter o Brasil micro regiões com rigoroso controle sanitário, onde fossem criados animais com intuito de se tornarem matrizes em outros países? Por que não? O preço deste artigo, no mercado de hoje, é bastante interessante e crescente...

Cálculo Operacional - Fazenda no Sudeste da Turquia - 2006


Fontes de Informação:

• Cattle Breeders Association of Izmir (2004)


• Records of farms structure, Izmir.SIS (State Institute of Statistics Prime Ministry republic of Turkey)


• Milk and Milk Products, Ankara, SPO.


• Food and Agriculture Organization of the United Nations


• World Bank, world development indicator