Leite de cabra garante renda de pecuarista no NE

Mais de 300 criadores de cabra do Rio Grande do Norte estão garantindo sua renda através de um projeto do governo do Estado, iniciado em 1998, que garante a compra da produção leiteira do sertão do Cabugi. Eles recebem R$ 0,73 por litro, se levarem o produto até a usina processadora (em Lajes-RN), ou R$ 0,70, se o governo buscar na casa do agricultor.

No início, o volume produzido correspondia a apenas 160 litros por dia. Hoje, são 7 mil litros. A produção de cinco animais garante um salário mínimo por mês. O leite é pasteurizado, congelado e distribuído entre a população mais pobre.

No Nordeste, os caprinos começam a ser vistos com olhar comercial e podem ser úteis para aumentar a renda do produtor rural. A cabra é um animal rústico, resiste bem às condições do semi-árido e tem potencial de mercado. A atividade é basicamente de pequenos produtores. Metade dos caprinos está em propriedades de até 30 hectares. Apenas 20% dos animais ficam em terrenos com mais de 200 hectares.

A região concentra cerca de 90% do rebanho brasileiro. A maior parte não é aproveitada comercialmente. São criações extensivas, sem manejo. Não há melhoramento genético nem visão empresarial.

"O mercado do leite de cabra e do queijo é quase inexistente na região", afirma Rerbert Correia, da Embrapa Petrolina. Segundo ele, são segmentos com potencial de crescimento. Outra promessa é o mercado de carne. Pesquisa da Embrapa, em Pernambuco, constatou que cortes caprinos e ovinos movimentam R$ 8,4 milhões só nas cidades de Juazeiro e Petrolina. Além disso, um estudo feito pela Embrapa de Sobral, no Ceará, mostrou que a carne de bode tem menos gordura do que a de frango.


Sudeste

Pioneiro na exploração do leite caprino em escala nacional, o veterinário Paulo Cordeiro fatura mais de R$ 4 milhões por ano com a CCA Laticínios, em Nova Friburgo (RJ). O leite de cabra longa vida, seu produto mais famoso, está nas gôndolas do Carrefour, Pão de Açúcar, Sonai e Bom Preço, entre outras redes famosas de supermercados. O empresário também importa leite em pó e revende-o com a marca Scabra.

O empresário, dono de um plantel de 360 animais, vende hoje 1 milhão de litros de leite em embalagem longa vida e 500 mil litros em pó. Outros 15 produtores fornecem para a CCA. O rebanho total é de 3,1 mil cabeças.

São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais concentram as maiores bacias leiteiras caprinas do País. Pasteurizado, o preço é duas a três vezes mais caro que o de leite de vaca.

fonte: Por Conta Própria (por Jorge Pereira Filho), adaptado por Equipe MilkPoint