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O levantamento por município da área de pastagem e da produção animal paulistas, realizado em novembro de 2005 pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA) e pela Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), indicou que a produção leiteira deve ter atingindo 2,20 bilhões de litros, um crescimento de 7,03% em relação a 2004 (dados no gráfico 1). É interessante notar que a estimativa difere consideralvemente em relação ao que aponta o IBGE. Segundo o orgão, a produção paulista foi de 1,739 bilhão de litros, uma diferença de 300 milhões de litros.
Segundo o IEA, a elevação é resultado do aumento do plantel leiteiro e do preço recebido pelo produtor do leite. A produção paulista de leite por tipo está dividida assim: 4,52% de leite tipo A, 20,73% do tipo B e 74,75% do tipo C.
Gráfico 1 - Produção de Leite por Tipo e Total, Estado de São Paulo, 2000 a 2005.
Fonte: Informações Estatísticas da Agricultura: Anuário IEA, 2000/04. São Paulo e Levantamento IEA/CATI de nov. 2005
Ainda segundo a matéria, a estimativa para o número total de bovinos no Estado de São Paulo é de 14,07 milhões de cabeças, com acréscimo de 2,18% em relação a 2004 (gráfico 2). Os dados mostram aumento expressivo de 6,31% no número de bovinos destinados à produção de leite em relação ao ano anterior, totalizando 1,75 milhão de cabeças. Na categoria gado misto, também houve crescimento, porém menor (0,91%), atingindo 4,77 milhões de cabeças em 2005.
Gráfico 2 - Número de bovinos por categoria, Estado de São Paulo, 2000 a 2005 (em cabeças)
Fonte: Informações Estatísticas da Agricultura: Anuário IEA, 2000/04. São Paulo e Levantamento IEA/CATI de nov. 2005
