França: fazenda leiteira foca em autossuficiência em proteínas

Localizada na aldeia de Oppenans no departamento de Haute-Saône (região de Bourgogne-Franche-Comté, leste da França), a Gaec de Tournans pertence a uma rede de 330 fazendas-piloto que fazem parte do Plano de Proteína Alcançado pelo governo francês em dezembro de 2020. O Plano de Proteína visa garantir a autossuficiência proteica da França até 2030.

Gerenciando um rebanho de mais de 300 vacas leiteiras, a fazenda optou por limitar sua dependência do farelo de soja graças ao melhor valor das forragens. “Pela sua estrutura e pelo volume produzido, a GAEC de Tournans é uma das maiores fazendas leiteiras da região”, disse Marie-Christine Pioche, consultora de negócios da Câmara de Agricultura de Haute-Saône.

Duas alavancas principais

“Demorou pelo menos 7 anos e várias etapas para aumentar nosso nível de autonomia proteica”, explica Laurent Isabey, um dos sócios da fazenda responsável pelo rebanho leiteiro. Para ele, a mudança para mais autonomia proteica foi motivada por uma série de razões.

“Depois de fechar um exercício com 20% de EBITDA/PB (sobra operacional bruta/produto bruto), observamos que aumentamos o produto, mas o EBITDA caiu. Estávamos movimentando mais dinheiro, mas sem sobrar nada no final. A pesquisa da autonomia foi a alavanca para sair dessa espiral”, explica.

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Por outro lado, após 12 anos de semeadura simplificada, a Gaec de Tournans enfrentou problemas de estrutura do solo. Para resolver isso, os parceiros recorreram à semeadura direta sob cobertura permanente de alfafa e trevo em 2014, o que se correlacionou bem com sua estratégia geral de autonomia.

Decidiram também nesta altura gerir a criação das suas novilhas de reposição que subcontratavam e parar a produção de milho para silagem. Um novo passo foi dado em 2017 com a introdução da silagem de sabugo de milho na ração e posteriormente a silagem de meslin*.

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“Otimizamos as interações entre lavouras e pecuária”, resume Isabey, com uma situação muito diferente em 2020 em relação a 2015 (ver tabela abaixo), e estamos mais confiantes sobre o impacto da seca de verão nas culturas forrageiras.”

“Duas alavancas principais foram implementadas no Gaec para maior autossuficiência em proteínas”, acrescenta Isabey.

• Alfafa plantada com colza: A alfafa é semeada em associação com colza (1 kg de colza para 25 kg de alfafa/ha). No primeiro ano, um corte de alfafa é colhido após a colheita da colza. Então é mantido por 3 anos. O rendimento médio é de 10 toneladas de MS por hectare em 4 cortes. O 2º corte é geralmente colhido como feno, e os outros 3 como silagem misturada com pastagens temporárias ou embaladas. Esta forragem tem um teor total de nitrogênio de 17%.
   
• Meslin para fazer estoques forrageiros: A Gaec implanta misturas de cereais proteicos como aveia (30 kg/ha), trevo (10 kg/ha), ervilha forrageira (40 kg/ha) e ervilhaca (25 kg/ha). As sementes são produzidas na fazenda. - Meslin é uma mistura de cereais (triticale, centeio, espelta, trigo, cevada, aveia), culturas proteicas (ervilha forrageira, ervilha proteica, fava brava, etc.) e possivelmente uma leguminosa (ervilhaca, etc.).

O meslin é plantado cedo, por volta de meados de setembro, para obter um bom desenvolvimento na primavera e poder colher cedo sem comprometer o plantio do milho seguinte. A tonelagem colhida após 1 dia de secagem é, em média, 6 toneladas de MS de silagem por hectare. Um conservante é adicionado sistematicamente à constituição do silo.

Impactos positivos

Todas as mudanças na gestão da fazenda geraram inúmeros impactos positivos.

• Economia: Ao calcular o custo da produção de leite, observamos uma queda nos custos de insumos para cultivo e ração comprada de € 47 (US$ 50,62)/1.000 l, além de uma melhora na eficiência econômica da fazenda em 10%.
   
•  Trabalho: As colheitas de forragem são mais espaçadas no tempo e o número de intervenções nas áreas cultivadas é reduzido.
   
• ·Meio Ambiente: A técnica de semeadura direta e a redução de insumos nas superfícies e no rebanho favorecem a redução das emissões de gases de efeito estufa.
   
• Autonomia: As compras externas de ração para vacas leiteiras caíram de 592 toneladas em 2015 para 272 toneladas em 2020. Os custos de fertilizantes e produtos fitossanitários caíram mais de 50%.

As informações são do Dairy Global, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint.