Curiosidade: em meio à expansão das bebidas lácteas proteicas, marca lança bebida à base de ovo

Os produtos chegaram ao mercado após dois anos e meio de pesquisa e investimentos em open innovation, apoiados por uma tecnologia inédita no Brasil que resolve um desafio histórico da indústria: a instabilidade térmica da clara de ovo. Desenvolvidos com especialistas globais, o processo impede a coagulação durante a esterilização UHT, preservando a fluidez e a integridade biológica da proteína — um avanço que viabiliza o consumo em formato pronto para beber.

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A nova bebida chega com zero gordura, zero leite, 5 vezes menos carboidrato e 2 vezes menos calorias do que os shakes convencionais. O resultado é uma proteína de alta absorção e saciedade, sem residual de sabor. “O grande desafio tecnológico foi quebrar o paradigma da clara. Conseguimos criar uma proteína inteligente que entrega absorção superior e experiência sensorial limpa.”, afirma Márcio Utsch, CEO Global da Mantiqueira.

A estratégia da marca para o varejo foca na distribuição para os principais supermercadistas de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. A linha High Protein, com 17g de proteína, possui sabores iogurte de morango, vitamina de frutas, torta de limão e vanilla berry. 

Além do apelo ao consumidor, a inovação resolve uma equação econômica relevante da cadeia produtiva. A demanda global por gemas, amplamente utilizadas em massas e panificação, gera excedentes de claras. Ao transformar esse subproduto em ingrediente de alto valor agregado, a Mantiqueira cria uma fonte de receita, reduz a exposição à volatilidade das commodities e incentiva a economia circular e a sustentabilidade da cadeia produtiva.

"A Mantiqueira sempre teve o pioneirismo em seu DNA. Nossa premissa é clara: se existe uma inovação a ser feita com ovo, a Mantiqueira tem de estar à frente. Estamos diante da maior oportunidade de disrupção que já vimos no setor. Não desenvolvemos apenas um produto, criamos uma categoria global e ao mesmo tempo resolvemos uma dor histórica da indústria", afirma Utsch.

Ao entrar no segmento de bebidas funcionais, a Mantiqueira busca reposicionar o ovo na cadeia de valor dos alimentos. A aposta é ocupar o espaço entre whey e bebidas vegetais, um mercado em expansão impulsionado pela demanda por proteína, conveniência e nutrição.

As informações são da Mantiqueira, adaptadas pela equipe MilkPoint.

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