Clubes de queijo ganham espaço como experiência gastronômica e educativa

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Segundo Sheila Haile, diretora de Marketing, Criação e Marca da Murray’s Cheese, as redes sociais contribuíram para tornar o queijo mais acessível e visualmente atrativo. Ao mesmo tempo, observa-se um movimento de valorização de experiências presenciais, “Estamos vendo uma mudança cultural de volta às experiências presenciais, eventos que parecem únicos, que desmistificam o queijo especial, reduzem a barreira de entrada e acolhem a sede das pessoas por conhecimento sobre queijo e por conexão individual.”

Inspirados em modelos como clubes do livro ou do vinho, os clubes de queijo reúnem grupos para cheirar, provar e discutir diferentes estilos e origens. O ambiente costuma ser informal e acolhedor, permitindo que participantes compartilhem percepções e ampliem repertório, geralmente com a orientação de um profissional especializado.

O cenário brasileiro

No Brasil, o interesse por queijos artesanais vem crescendo, impulsionado por prêmios internacionais e pelo fortalecimento do turismo gastronômico em regiões como Minas Gerais e a Serra da Canastra. Esse movimento tem ampliado a procura por degustações guiadas, encontros presenciais e iniciativas educativas.

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Ainda assim, o país não possui tradição forte de clubes de queijo estruturados com encontros regulares de degustação e discussão, como ocorre nos Estados Unidos. O que se observa são iniciativas de assinatura e eventos que cumprem função semelhante: proporcionar experiências sensoriais, ampliar o conhecimento do consumidor e aproximá-lo dos produtores.

Aqui estão alguns dos principais clubes de queijo artesanal do Brasil (em ordem alfabética):

• AoQueijo: o clube Confraria Aoqueijo aposta na experiência completa, com curadoria que valoriza produtores artesanais e sugere harmonizações, diferenciando-se pela proposta de um “ritual” na degustação.
   
• A Queijaria São João Del-Rei (MG): criada em 2021, com o Queij(in) Box, o clube oferece caixas mensais com cerca de quatro queijos e um acompanhamento. Possui planos mensais, semestrais e anuais.
   
• O Clube do Queijo: criado em 2015 pelos irmãos cariocas Eduarda e Tiago Dardeau, é um dos primeiros clubes de assinatura de queijos do Brasil. Através de três tipos de assinaturas, os empresários buscam disseminar a “educação queijeira” para todo o Brasil.
   
• Ouro Canastra Q’jaria: fundada em Tiradentes (MG), a empresa é especializada em queijos da região da Canastra. O Clube do Queijo Ouro Canastra Q’jaria possui planos como o “Sotaque” e “Libertas” para receber em casa os melhores queijos mineiros.
   
• ÚnicoQueijo: fundado em Belo Horizonte (MG), o clube proporciona dois tipos de assinatura de queijos artesanais, selecionando 5 tipos diferentes por caixa.
   
• Venda Mineira: criado pelo casal mineiro Mariana e Lucas (queijista de formação) de Lavras (MG), o clube aposta na tradição mineira, com assinaturas semestrais ou anuais que incluem quatro queijos artesanais, além de um item surpresa para harmonizar e manual de cuidados com o alimento.

As informações são da Forbes, adaptadas pela equipe MilkPoint.