O "rei dos queijos": queijo Brie ganha destaque e museu próprio na França

Localizada no centro da cidade de Meaux, na França, a Maison du Brie atua como um centro focado na preservação da memória e no ensino do processo de fabricação do Brie de Meaux AOP. O espaço funciona como um ponto de difusão da cultura gastronômica da região, recebendo públicos interessados em compreender a trajetória desse laticínio desde a produção agrícola até o consumo final.

Foto: Meaux Marne Ourcq Tourism

O percurso do museu detalha de forma objetiva cada etapa técnica do ciclo produtivo. A exposição abrange desde a captação do leite fresco até a moldagem artesanal, destacando o uso da tradicional pá de madeira, e o trabalho dos mestres afinadores, responsáveis pela maturação da casca florida. Por meio de recursos multimídia, acervo de ferramentas rurais antigas, embalagens históricas e materiais publicitários de época, a instituição contextualiza o impacto econômico e sociocultural do queijo na rotina da região ao longo dos séculos.

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A historiografia do alimento também ganha destaque na exposição. O célebre título de "rei dos queijos" é associado ao início do século XIX, quando o produto ganhou projeção internacional durante o Congresso de Viena após uma degustação promovida pelo diplomata francês Talleyrand. O circuito do museu resgata ainda registros e passagens históricas que vinculam a iguaria a monarcas como Carlos Magno e Henrique IV.

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A programação da instituição é complementada por sessões orientadas de análise sensorial e degustação do Brie de Meaux AOP, conduzidas por guias especializados principalmente aos fins de semana. Nessas atividades, são abordados os aspectos técnicos do tempo de cura, demonstrando como os diferentes estágios de maturação alteram diretamente a textura, os aromas e o perfil de sabor do produto.

As informações são do Paris Secret, adaptadas pela equipe MilkPoint.

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