Estudo: Licopeno protege vitaminas do leite
Reportagem de Stephen Daniells para o site <i>Dairy Reporter</i> informa que pesquisadores da Universidade Nacional de Santiago del Estero, na Argentina, mostraram que o licopeno, microencapsulado em cápsulas de goma arábica-sacarose, reduz a degradação das vitaminas A e D3 no leite desnatado em 45%.